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飲食相關文章 Related Stories (282則)

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  黃麗如｜玩真的 【黃麗如專欄｜玩真的】讓我念念不忘的滋味都是用鋁鍋做的

  作者:黃麗如 /2022-01-28 瀏覽次數(6073)

  準備年菜的時候難免會納悶：如果換一個鍋子，是不是做出來的菜就更好吃？用微弱的腦波滑著購物網站，看著被譽為料理神器的小Ｖ鍋、被稱為德國媳婦的美善品、內建十八般武藝的智能萬用鍋……神...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】吃蘿蔔

  作者:比才 /2022-01-12 瀏覽次數(15210)

  突然間，我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔，打算慢慢吃；去了一趟微風超市，看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了；沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔，瞬間我家蘿蔔大暴棚，...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】雞蛋豆腐

  作者:比才 /2021-12-09 瀏覽次數(24719)

  雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例，以及蒸的火候，與茶碗蒸一樣，越是細火慢蒸，越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同，千萬不能一路大火到底，要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻，...

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  作家專業書評 朱宥勳／點心就是點心，既不高大也不卑微──楊双子散文集《開動了！老台中》

  作者:朱宥勳 內容提供:玉山社 /2021-12-07 瀏覽次數(7987)

  在這本書裡，楊双子幾乎不用習見的「小吃」一詞，通通代之以「點心」。全書只有出現一次「小吃」，那還是轉述他人的說法。這裡的「點心」，應該是台語的「tiám-sim」吧？身為台北、外省出身...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】冬日熱湯

  作者:比才 /2021-11-22 瀏覽次數(9082)

  寒意漸濃，終於來到每日晚餐都需要一鍋湯的時刻。 我熱愛喝湯，一頓飯可以沒有飯麵主食，沒什麼配菜也無妨，但只要能有一碗熱氣蒸騰、冒著白煙的湯，什麼湯都好，對我來說，就能稱的上 a pr...

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  一起看圖文 當食物們參加宴會、奧運會，會怎樣華麗變身？──野志明加的紙上美食饗宴！

  作者:許婷婷（藍莓媽咪） 內容提供:三民書局 /2021-11-15 瀏覽次數(7031)

  講到飲食，除了鋤禾日當午的食農教育外，對於食肉等生命教育話題更是不可避免，但生命倫理的話題往往太過灰黯沉重，不太適合在幼兒園及小學的教學現場講授。因此，明亮活潑的食育繪本便是拉...

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  OKAPI編輯室選讀 想知道人們怎麼吃、為何吃，即使要從尼安德塔人的牙菌斑找線索也不足惜──《看菜單，點歷史》

  作者:OKAPI閱讀生活誌 /2021-11-12 瀏覽次數(4620)

  鐵達尼號撞冰山之前的最後一餐是什麼？人類在月球上的第一餐又吃了什麼？貓王的婚禮意外的樸實無華，而惡魔島監獄的囚犯們的聖誕大餐則比想像中的營養均衡。 吃東西不僅為了飽腹，更多時候...

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  OKAPI編輯室選讀 每天都可以想要放棄，重點在隔天一早要讓自己振作起來──Netflix《美食不美》主持人、主廚張錫鎬回憶錄《吃顆桃子》

  作者:OKAPI閱讀生活誌 /2021-11-05 瀏覽次數(13218)

  美籍韓裔的張錫鎬魁武的身材與口無遮攔、有話直說的鮮明個性，讓外界對他一直保有瘋狂、火爆、具爭議性的印象，但撇開這些報章雜誌媒體上的刻板印象不說，翻開《吃顆桃子》你可以從自序開始...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】一碗淨白乾麵

  作者:比才 /2021-11-03 瀏覽次數(11285)

  我喜歡的乾麵，第一要件是要夠乾，不管是什麼麵，不論乾濕，麵條從鍋中撈起都應該甩乾水份，沒有瀝乾的煮麵水是我的大忌，要是在湯麵裡，會沖淡湯頭，在乾麵裡則是把乾麵弄的濕答答，一點都...

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  個人意見｜閱讀Remix 個人意見：讀著《甜與權力》，突然領略了點餐與閱讀的關聯性

  作者:個人意見 /2021-10-25 瀏覽次數(7771)

  這禮拜讀了《甜與權力》，書本身就是講蔗糖在世界史上扮演的角色，但我卻心思飄得老遠，想起了閱讀與點菜之間的關聯性了。《甜與權力》有一章講到古代英國的宮廷宴席，在菜與菜之間會上豪華...