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料理相關文章 Related Stories (332則)
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● 熱門專欄 【Anna Lee｜拜請食物之神 003】海鮮義大利麵不可加乳製品，番茄肉醬不可配細麵？羅馬製麵廠的義式料理見學之旅
文字、攝影:Anna Lee /2021-04-09 瀏覽次數(18738)
看似隨和的義式作風，其實隱藏了許多龜毛的堅持。甘伯小舖目前是由第三代的姐弟檔東尼與寶拉共同經營，東尼負責研發新品，寶拉則是帶領一群婆婆媽媽組成的製麵小隊大量製作。在解釋食物風味...
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新手上路 你以為家的味道還很近，但其實已經沒有了──專訪洪愛珠《老派少女購物路線》
採訪:王昀燕 攝影:陳佩芸 /2021-04-06 瀏覽次數(51200)
洪愛珠老家在五股，位處一塊畸零地，那裡迄今仍無超商，入夜後一片闃寂，然越過溝渠，即是蘆洲新區萬家燈火。她外公從事機械出口貿易，附近一帶小工廠林立，幼時所見水溝有時漂著幻彩，死豬...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】濕氣重的早春日子裡，每天喝一碗熱湯
作者:比才 /2021-03-16 瀏覽次數(13900)
濕氣重的早春日子裡，我每天都想喝湯，最好是一起床就有一碗熱湯。晚餐時，就算沒有煮什麼特別的菜，整頓飯都是涼菜，還是一定要有能暖胃的湯。我對湯的溫度講究更勝過一切，非得要滾燙上桌...
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● 熱門專欄 【Anna Lee｜拜請食物之神 002】電影《少年Pi》裡一閃而過的七零年代A書畫面，如何開啟食物造型師的餐桌時空旅行？
文字、攝影:Anna Lee /2021-03-09 瀏覽次數(7315)
旅行充滿各種感官體驗：眼、耳、鼻、舌、觸感，然後第六個，也是最重要 — 愛的感覺。愛上一段難以複製的時光、途中意外獲得的友誼、，然後愛上從第一天手足無措到最後一天之間，在異地...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】跟我的老朋友傑米奧利佛做一道柑橘蔬菜沙拉
作者:比才 /2021-03-02 瀏覽次數(9423)
有的時候，我偶爾會想起我小時候的老朋友，Jamie Oliver。 或許這樣說有些武斷，但過去或現在對廚藝有興趣的業餘料理人，多多少少都看過傑米奧利佛，甚至迷上他的節目過吧，只是時間長短不...
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● 熱門專欄 【Anna Lee｜拜請食物之神 001】重返好萊塢劇組現場之防疫大衝擊，「肺炎警察」拜託幫幫忙～
文字、攝影:Anna Lee /2021-02-09 瀏覽次數(9618)
五星級廚餘 新春快樂！我是Anna 默默地希望去年的你有留意到本人的菜鳥著作《五星級廚餘》，如果沒有的話，容我快速自我介紹：我是一名在好萊塢工作的食物造型師私人廚師——食物...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】牡蠣你是生吃派？煮熟派？不管哪派都會喜歡這道牡蠣奶油濃湯
作者:比才 /2021-02-02 瀏覽次數(15830)
前陣子我熱烈吃著牡蠣，連續吃掉三大包各一公斤的廣島牡蠣。很多人問我，吃不膩嗎？目前還沒有呢，我冷凍庫裡還躺著最後一包，省吃儉用的話，可能可以撐到二月底吧。 牡蠣怎麼吃好吃呢？在M....
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】如果只能推薦一本食譜，首推這本！內田悟的奶油煎大蔥與油菜義大利麵
作者:比才 /2021-01-19 瀏覽次數(10346)
那段時期我什麼菜色都願意嘗試，因為累積太多想做的菜了，廚藝魂大爆發，所以東看西看，從料理節目到料理雜誌，到處收集食譜配方，每星期都在做新菜，只是不會每次都成功，困難點很常是基礎...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】可鹹可甜，適合冬天的烤麻糬兩吃
作者:比才 /2021-01-05 瀏覽次數(16113)
很冷很冷的時候，我家會點媒油暖爐，偶爾我們會拿一支小平底鍋，在上面慢慢烘烤著麻糬。 看著麻糬從一個又乾又硬的白色固體，慢慢軟化，表面一點一點的裂開，然後從裡頭突然蹦出柔軟突起的...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】僧人也吃宵夜？清爽又滿足的禪僧烏龍麵
作者:比才 /2020-12-22 瀏覽次數(14067)
《淡究味》是一本由日本禪寺典座所寫的飲食書，擔任典座多年，對於烹飪有不少心得，偶爾在寺廟的法會中會準備精進料理給信眾享用，在幾位熟識的信眾要求下，開起了精進料理的烹飪課，陸續也...
