今天的餐桌上有什麼？

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  【日常的講究】廚房裡的無用之物──冰淇淋機

  作者:比才 /2022-10-03 瀏覽次數(9361)

  對於只能做冰淇淋的冰淇淋機，我畢竟還是失守了。回到家迫不及待做了巧克力冰淇淋，自家製的優勢是所有材料都能按照自己的意思與口味下重本，除了可可粉，還另外做了巧克力甘納許加進去一同...

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  【日常的講究】外婆的芋泥西米露布丁

  作者:比才 /2022-09-14 瀏覽次數(12282)

  除了糕渣外，外婆的布丁也是一絕。 外婆的布丁版本極多，我小時候吃的是加了西米露一起蒸的焦糖布丁，我非常喜歡。但是比媽說，她們小時候吃的華麗許多，外婆還會加芋泥。據比媽姊弟眾人的...

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  穿越時空請名人吃飯，怎麼開菜單最不失禮？──讀《六格格的宴席》

  作者:廖彥博 內容提供:網路與書出版 /2022-09-05 瀏覽次數(3477)

  如果要請朋友吃一頓飯，你想在哪請客？會請他／她吃什麼？ 答案可能取決於你和朋友的交情、請吃這頓飯的目的、還有她／他的口味偏好而定。 那如果你請客的對象，是歷史上知名的人物呢？ ...

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  【日常的講究】吃瓜的季節

  作者:比才 /2022-07-29 瀏覽次數(6566)

  夏天是瓜類大出的季節，從天氣真正轉熱的六月開始，我就在市場上一路追逐各種瓜。我向來喜歡有口感、清脆、多汁的食物，所以特別鍾愛小黃瓜，多麼清涼啊，但瓜類何其多，當然不只黃瓜美味。

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  黃麗如／「不像樣」地長大，才能過上有滋有味的日子──讀《菜場搜神記》與《家的永恆滋味》

  作者:黃麗如 /2022-07-07 瀏覽次數(5801)

  「菜市場」近年來成為飲食文學或生活風格類的媒體報導顯學，報導或是寫作的內容多半著眼於菜市場是一個地方的胃、菜市場匯集最濃郁的人情味……公共電視的《我在市場待了一整天》以及續集《我...

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  【日常的講究】想念西班牙，就煎一個烘蛋吧

  作者:比才 /2022-07-01 瀏覽次數(27948)

  偶爾會突然想起西班牙烘蛋。 幾年前在畢爾包的一個清晨――那是抵達西班牙的隔天――時差讓我們早上五點多鐘就醒來。當天預定要去古根漢美術館，但美術館當然沒有那麼早開，所以我們隨意在街上...

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  【日常的講究】吃筍的症頭

  作者:比才 /2022-05-25 瀏覽次數(9947)

  綠竹筍的季節到了。 對於愛筍如痴的人如我而言，每年五月到九月是最幸福的時光，市場上隨時可以看到綠竹筍，雖然產地不一，但總是新鮮的，而不是真空保存的熟筍。我有一種只要在市場上看到...

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  看完不一定會想登山，但一定會餓。──美食登山漫畫《山與食欲與我》

  作者:黃曉鈴 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-05-06 瀏覽次數(17944)

  27歲的OL日日野鮎美是喜愛獨自登山的女子，每到假日總是迫不及待揹上裝備、帶著用心準備的料理上山，攻克國內各種山峰後享用美食是她生活的最大動力，隨著每個步伐與呼吸，逐漸擺脫城市的壅...

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  【日常的講究】不能去日本只好自己做的葛切

  作者:比才 /2022-05-05 瀏覽次數(27265)

  葛切是以葛根磨製成的粉混合清水製成，半透明麵條狀，口感富彈性，傳統吃法是淋上或沾裹黑糖蜜吃。位於京都四条的老鋪「鍵善良房」就是以葛切聞名，疫情前每日大排長龍，不只是觀光客，當地...

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  冰淇淋也有教科書！教你在家也能做出美味冰淇淋──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》

  作者:OKAPI閱讀生活誌 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-04-22 瀏覽次數(5651)

  「如果你還堅信，從夜市買了杯木瓜牛奶，放在家裡的冰箱裡，就可以做出好吃的冰淇淋，你大可以放下這本書，轉身離去。」──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》推薦序，王嘉平 2022年四月下...