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今天的餐桌上有什麼?
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從「學校菜園」到「白宮菜園」的幕後推手──慢食教母:愛莉絲.華特斯(Alice Waters)
作者:楊馥嘉 /2017-10-24 瀏覽次數(17403)
創造傳奇的人,本身就是另一則令人著迷的傳奇。回憶錄裡,華特斯向世人袒露她的人生上半場,成長於紐澤西中下階級家庭的她,如同其他美國青少年,非常挑食,愛吃草莓奶昔、烤乳酪三明治這類...
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番紅花:少了香料,人類的餐桌史不知要黯淡多少!──讀《香料共和國》
作者:番紅花 /2017-10-18 瀏覽次數(23074)
喜歡吃冰淇淋、布丁或泡芙的甜點人,看到奶霜裡那一粒一粒細微如沙的黑色香草籽,想必心中無不興起一種「扎實奢華」之感,香草冰淇淋幾乎是這世界每個孩子童年的一道亮光,各種乳脂製品因香...
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〔沉舟記—消逝的字典〕做菜也寫詩|江舟航的南洋風咖哩燉肉丸子
作者:江舟航 /2017-09-27 瀏覽次數(6275)
藉眾人的筆,採集不同的生命經驗。「沉舟記」出版計畫由南方家園出版社與詩人夏夏發起,將邀集台灣詩壇老、中、青三代,合計約百位詩人,藉以定位出半世紀的寬幅作為這次書寫的回望空間,其...
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〔沉舟記—消逝的字典〕做菜也寫詩|波波大叔的雞上湯
作者:波波大叔 /2017-09-27 瀏覽次數(6101)
藉眾人的筆,採集不同的生命經驗。「沉舟記」出版計畫由南方家園出版社與詩人夏夏發起,將邀集台灣詩壇老、中、青三代,合計約百位詩人,藉以定位出半世紀的寬幅作為這次書寫的回望空間,其...
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【書設計】好濃的「泰味」!──泰式料理食譜《泰菜熱》設計概念
作者:Rika Su /2017-09-27 瀏覽次數(12109)
從攝影視覺到裝幀,「彩」是這本書的設計核心概念。因此,內頁編排也大面積使用色塊處理,將每一道菜的背景說明放在大色塊裡,做法和材料則安排在白色的區域,在發揮設計的美感之外,也能兼...
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黃麗如:想出頭,就得在廚房裡當個bitch──讀Yen《獻給地獄廚房的情書》
作者:黃麗如 /2017-08-21 瀏覽次數(32872)
我喜愛買食譜,深信擁有好的食譜就是擁有武林秘笈,以為買了《法國麵包教父的經典配方》就可以做出整櫃的Maison Kayser麵包;買了《孟老師的戚風蛋糕》就可以參透做出輕如浮雲、質地均勻的戚...
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【OKAPI 選書推薦】到底怎麼做的!?讓人止不住好奇心的「妄想料理」── いとうりえこ《解憂料理本》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2017-06-23 瀏覽次數(6834)
文/博客來OKAPI編輯室 解憂料理本 MOSO BOOK 跟著料理超紓壓,走進天馬行空的妄想世界 不知道你是否也曾著迷社群上的那種快速料理影片? 可能從打一顆蛋開始,加點融化奶油和很多糖,然...
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【87分電影美食廚房】彩虹是最驕傲的顏色──六部LGBT電影佐天然無色素彩虹沾醬
作者:但唐謨 /2017-06-22 瀏覽次數(14008)
電影中的食物讓人垂涎欲滴,卻不過是一堆有顏色的光,只能看不能吃。我們在電影院裡看盡了發光的美食,電影中的食物,就像《美味關係》中的那道紅酒燉牛肉,很難弄,很難搞,但是卻超級想吃...
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【書設計】清而不淡,油而不膩──黃婉玲《台菜的一年》
作者:Rika Su /2017-06-15 瀏覽次數(14057)
為了讓老台菜走進每一個人的生活裡,設計的初始,這就必須是一本輕量、容易隨時閱讀的書,甚至可以單手翻閱,不像多數的食譜書,精裝或是沉甸甸。在兼顧呈色漂亮的堅持下,內頁我們選用了些...
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【譯界人生】專訪傑米.奧利佛、歐普拉食譜譯者何修瑜:「食譜譯者一定要會做菜。」
作者:蔡雨辰 /2017-06-06 瀏覽次數(19984)
何修瑜的譯者簡介上寫:「十歲看了《簡愛》,立志成為譯者,多年後終於如願以償」。我們好奇她為何十歲便明白什麼是「翻譯」?她偏著頭笑著說,「我就是知道啊!」 何修瑜踏入譯界十多年,除...