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記憶中的台味飄香
說起何謂「台味」,可能每個人有不同版本的記憶,正因這些作家們用文字寫下自己的台味記憶,方可見台灣料理的多元與活力。
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用台語發掘食物「鋩角」,鄭順聰帶路食好料──嘉義舌頭的《台味飄撇》
雖然台灣論食材菜色之廣,不如中國大江南北,論美食文化的精深,也比不上法國高級餐館,但台灣的飲食論述自成宇宙,放眼全球,更沒有一處有「飲食文學」這個鮮明的的寫作系譜,因此,台灣以...
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邱常婷/以小說建構集體想像的日常性 ──楊双子的《四維街一號》
《四維街一號》同樣寫食物,寫食物牽起角色間的情誼,本書在時空背景上移往讀者熟悉的現代,也將《開動了!老臺中》那份隨走隨食的生活感帶進了小說。相信閱讀本書以後,讀者會生出巡禮的渴...
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你以為家的味道還很近,但其實已經沒有了──專訪洪愛珠《老派少女購物路線》
洪愛珠老家在五股,位處一塊畸零地,那裡迄今仍無超商,入夜後一片闃寂,然越過溝渠,即是蘆洲新區萬家燈火。她外公從事機械出口貿易,附近一帶小工廠林立,幼時所見水溝有時漂著幻彩,死豬...
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郭銘哲/從《雄好呷》到《雄合味》,在高雄人的百年好合裡,早生貴脂!
2013年在出版了《雄好呷》後,各方邀約演講島嶼風土飲食和高雄小吃文化等相關題材的頻率漸增,會後交流時,總會遇到讀者趨前針對身材維持客氣美言幾句,此時我就會捧起寬鬆衣服下的肥油來自...
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【爆卦】歷史上曾出現過的「帝王級」台灣料理宴!──《台灣菜的文化史:食物消費中的國家體現》
關於「台灣料理」、「台菜」的起源開頭就如此精彩,經過幾十年、甚至百年來的變遷與歷史進程,閱讀《台灣菜的文化史:食物消費中的國家體現》發現原來不簡單,試圖以國族與系統論述、拆解屬...
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