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人物專訪

  • 深夜食堂暫停營業了！常客們該何去何從？──《深夜食堂24》最新內容搶先看

    原著:安倍夜郎 內容提供:新經典文化 / 2022-01-24

    深夜食堂暫停營業了！這10個月老闆不知去向，常客們失落地到其他地方用餐，但總覺得哪裡不太對勁...... 呼應疫情時事，深夜食堂的營業受到影響，常客們也紛紛戴起了口罩，在這樣的情況下，深夜食堂會為我們帶來哪些感動人心的故事？ OKAPI獨家搶先刊載《深夜食堂24》漫畫部分內容，看回歸的老闆如何帶給我們面對困難的勇氣。

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  • 【日常的講究】吃蘿蔔

    作者:比才 / 2022-01-12

    突然間，我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔，打算慢慢吃；去了一趟微風超市，看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了；沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔，瞬間我家蘿蔔大暴棚，得認真多做幾道蘿蔔菜餚才行了。 連續幾天餐桌上都有蘿蔔，做了柚子漬大根、煮了蘿蔔貢丸湯、燉了蘿蔔牛筋，每道都美味，但吃完還是不滿足，因為還沒做關東煮啊。

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  • 吳文君／消失於現實，存在於記憶──林小杯長篇繪本《再見的練習》

    作者:吳文君 / 2021-12-16

    閱讀林小杯的長篇繪本《再見的練習》，我想起了《星際效應》這部難以被分類和定義的科幻電影。在電影裡，當小墨菲的爸爸駕駛著破舊的老車，獨自前往太空基地的那一刻起，小墨菲和爸爸從此便生活在不同的時空裡。 《再見的練習》故事從女孩的愛犬比比離開女孩之後的日子開始說起。一開始，女孩仍無法接受比比已不在的事實，她故作堅強，颱風天不必冒著暴雨出門遛狗，煮一鍋熱湯，深深吸氣，讓湯的香味掩蓋屋內餘留的濃烈狗味。...

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  • 【日常的講究】雞蛋豆腐

    作者:比才 / 2021-12-09

    雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例，以及蒸的火候，與茶碗蒸一樣，越是細火慢蒸，越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同，千萬不能一路大火到底，要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻，停止加熱，再放入冰箱冷藏。 比例也是微妙，我慣用的茶碗蒸比例是一顆蛋配上100ml高湯，雖然蛋有大有小，但大致上不曾失手過。如果是做雞蛋豆腐就要更硬一點，才有辦法脫模切塊，我都是以一顆雞蛋配75-80ml的高湯，視蛋的大小而定，目前...

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  • 知名兒童集體失蹤案「哈梅恩的吹笛人」真相，終於被解開？──讀《哈梅恩的吹笛手》

    作者:喬齊安 內容提供:臺灣商務 / 2021-12-28

    〈哈梅恩的吹笛人〉是真實發生的案件，更是史上最著名的集體失蹤案。它如何由13世紀的一起神祕事件轉化為童話故事？背後的各種真相論述，便是德國中世紀史專家阿部謹也於1974年出版的《哈梅恩的吹笛手：記憶、傳說與流變，中古歐洲社會庶民心態考察》主軸。

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