朋友小小最近看起來不但容光煥發且充滿了活力，一問之下原來她聽取友人的建議正在實行早餐生食法。長期為便秘所苦的她，自從早餐只攝取蔬果後，不但每日都有排便，精神也提振許多。她說：剛開始會覺得沒吃飽，不到中午就餓了，但習慣後就覺得身體很輕盈，精神也變好了。

為什麼早上生食蔬果有這麼大的功效？這要從我們「體內循環時間表」說起。人的身體每二十四小時就會重覆進行一次「攝取、同化、排泄」等循環，早上四點到正午是身體的「排泄時間」，這時身體會將老廢的物質排出體外，從正午到晚上八點身體是為了攝取而運作，晚上八點到隔天早上四點是將營養素變成材料，藉以維持身體運作的同化時間。

細胞的所有生命活動都需要酵素，酵素會促進細胞活動，加速細胞的重生，促進疲勞的恢復，並讓囤積在體內的體脂肪有效燃燒，轉變為能量，消除身體的肥胖。酵素也可以促進皮膚新陳代謝，讓皮膚光滑濕潤。人體所產生的酵素會隨著年紀的增加而減少，生的蔬果含有大量的酵素，這也就是為什麼早餐生食蔬果可以讓身體充滿活力，並淨化腸道。

人體內酵素的運作可分為消化酵素及代謝酵素。消化酵素由臟器分泌，會協助分解食物的營養素，使它們轉變成比較容易讓身體吸收的形式。而代謝酵素則協助人體的新陳代謝和能量代謝，身體不管做什活動，身體細胞都會用到代謝酵素。如果我們可以補充食物酵素，不但可以協助消化，讓體內的消化酵素的分泌控制在最低限，讓身體將酵素分配在代謝效素運作上，以期達到排毒、瘦身及增強免疫力效果。

酵素只能在特定的地方發揮作用，這本《體內酵素大作戰》不但教你如何運用體內循環在各個時間食用適合的食物，還提供酵素新吃法，讓你克服對生食生菜的障礙，在不失美味之餘還可以攝取大量酵素。

想要瘦身、排毒、抗老？試試酵素飲食法，不用花大錢你也可以健康又美麗！