你吃東西時，是喜歡味道重一點還是淡一點？小編喜歡口味重一點的菜，但小編的母親卻愛吃清淡口味，我們偶爾會為了味道在做菜時有些歧見，不過做菜嘛，總是會放油加鹽的，再怎麼清淡的口味，難免還是會用到油。當我看到KC夫婦的新書《原味的感動》提倡無油無水原味烹調時，我真的嚇了一跳。

做菜可以不用油？

KC夫婦是這麼說的，所謂的「無水烹調」，就是利用食材（動植物皆可）本身所含的水分烹調，簡單地講，就是「向食物借水」，達到烹調時只需用少許水或甚至不用水。利用少量水分產生的高溫蒸氣，瞬間將食物煮熟。「無油烹調」是利用動物本身的脂肪來烹調，也就是「向食物借油」。有效運用食物所含油分在導熱均勻的恆溫下乾爆，或是只利用一點油就可以料理，並逼出食物裡過多的脂肪。除此之外，最厲害的部份是要了解各類食物的屬性，才能讓所有的食物都同時熟透，吃到最鮮美的味道！

《原味的感動》一書不僅收錄了KC夫婦的無油無水原味烹調食譜，從前菜、主食、到甜點共45道料理，還有女主人Claire教你布置廚房，男主人Kevin教你選購及處理食材的密訣。原來，菜買回家，不是直接放進冰箱就好了，花點時間處理一下，等到下廚煮菜時，不但方便，甚至連冰箱都能變得乾淨清爽！

如果你也想試試神奇的無油無水原味烹調法，請別錯過《原味的感動》！