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獨厚心得

用一頓美好的料理,紓解生活的壓力吧!

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法式料理總給人一種高檔、奢華且複雜的感覺,但在《法式生活在我家》的書裡,倒是相當平易近人。「食物就是生活的感觸和延伸」,Taipei Walker「幸福宅料理」專欄作家Mei Mei說,在台灣擁有法式生活一點都不難,因為台灣太便利了,不論是食材或是漂亮的布置小物,很多地方都買得到,重點是,我們可以用一頓美好的料理,做為忙碌生活中的情緒出口。

在書裡,Mei Mei安排了五種主題,從野餐、戶外燒烤、派對、一個人的美食,到正式聚會上的經典歐陸菜,共50道美味料理,步驟清楚明白,看起來一點都不難!需要用什麼醬料,或是配上什麼樣的酒,用什麼樣的餐前餐後組合最完美,Mei Mei都給人相當棒的建議。

忙碌的上班族,可以從較簡單的野餐料理開始做起。例如「法式燻鴨胸三明治」,在超市就能買到台灣自製的美味燻鴨胸,切成薄片,配上萵苣、洋蔥、番茄、帕馬森起司,夾入法國長棍麵包裡,就完成了美味的三明治。外觀看起來很高級,但其實做法簡單,而且成本低廉呢!

天氣炎熱,若不想吃得油膩,也可以試試清爽的「水波蛋佐包新萵苣沙拉」。以口感偏酸的油醋醬料,加上無油烹煮的半熟水波蛋,再配上紅蔥頭、蒜頭、酸豆切丁拌成的醬汁,與萵苣一起入口,清爽酸甜,光想像就令人食指大動!

法式生活的氛圍,就是輕鬆、愜意、隨性,不要有壓力,做菜可以允許失敗,靠自己的舌頭創造屬於自己的好菜。安排一頓簡單的午宴或晚宴,花點心思布置餐桌,再放上喜歡的音樂,一邊喝酒一邊聊天,這是法國人最喜歡的休閒方式。看來,一點都不難!

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