看完《掉在地上的餅乾還能吃嗎？》這本關於細菌、病毒、黴菌等微生物的書之後，莽斯特在辦公室特別找了一條乾淨的抹布，將工作日密集相處的辦公桌面好好地清潔擦拭一番。由於不能以肉眼辨識，我們可能無法深刻感受到微生物在日常生活環境無所不在的情況。但事實上，我們對於微生物學的認知，恐怕遠超過自己的認知……

就在我們從小被灌輸教導的生活習慣之中，從刷牙、沐浴、洗手、洗碗，還有咳嗽、打噴嚏時掩蓋口鼻等日常行止間，我們已經是一位學以致用的微生物學家。有時候，我們似乎又不太在意，例如：用同一塊菜瓜布洗碗、洗鍋、洗流理台，或者拿著一條已經髒污的抹布從前廳擦抹到後院。但更多時候，我們一知半解：坐馬桶會不會染上一些壞東西（除非努力嘗試，否則是不會）？抗菌肥皂真的有效嗎（有效，不過得依使用方式而定）？可以不洗澡嗎（依情況而定，但考慮的依據並非是健康因素，而是取決於你希望有多少朋友）……對於這些你可能似懂非懂的問題，如果你打算認真地了解這些問題背後的科學，《掉在地上的餅乾還能吃嗎？》算是一個不錯的選擇。

作者安妮．馬克蘇拉克是美國知名的微生物學專家，跨足產業界與學術界，資歷相當深厚，本書從微生物學的幾項基本觀念開始，從難以數計的微生物種類中，進一步為讀者介紹了一些經常上「新聞」的微生物，然後，再延伸至日常生活面，甚至是產業面等微生物可開發資源的探討。從學術到產業；從產業到生活，本書可以說是一本完整的微生物學入門書籍。

雖然微生物細小到讓人難以防範，不過，好消息是，在這個充滿微生物的世界，對我們有害的只是其中少數，只要我們維持良好的生活習慣，再加上人體原有的免疫力，我們還是能夠自然而健康地融入這個看似隱形的微生物世界。