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獨厚心得

當紐約的餐廳都將你的照片釘在佈告欄上……

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試想這麼一個狀況:你三個月後才要去《紐約時報》當美食評論員,但你現在座位隔壁的女性不僅認出你來,還對你的背景如數家珍,甚至連你家人的背景都能倒背如流,同時更大言不慚地跟你說,她工作的餐廳老闆還懸賞五千塊美金,只要有人能在你用餐時認出你來!如果是你,你會怎麼做?

這個狀況正是《天生嫩骨》的作者露絲.賴舒爾所遇到的。每個地方的美食記者都一樣,一但被認出來,可能就會受到最高級的待遇,吃得很愉快沒錯;但報導出來之後,小老百姓按圖索驥吃到的,卻不是想像中的美味食物或美好體驗。為了避免這種狀況,《想吃》的作者王瑞瑤總是希望不要被認出來,而露絲.賴舒爾則選擇了變裝--直接變成另外一個人。

她化身做中西部來的土包子貴婦、做金髮女郎,更甚者,她還化身為她母親。在化身的過程中,她不僅看到了餐廳的不同面向,對待不同階級顧客的樣貌,更短暫地拋下評論家的身份,做一個平凡的人,同時體驗到自己的各種可能性--潛藏在體內的各種性格。

於是我們跟著她,走訪了紐約許許多多大大小小的餐廳,從法國菜到日本料理,再從韓國烤肉到香脆薯餅;更從一家家的餐廳裡,一點一滴地拼起作者的童年回憶。(作者幼年時住在紐約,所以其實有很多餐廳有著作者自小在廚房裡玩耍或用餐的經驗。)

本書不僅附有她喬裝到各餐廳的故事,還有當時的評論,看一個美食評論家評餐廳真的很吸引人,如果有機會去吃吃看,我還真想一家家試呢!同時為了希望讀者能有機會嚐嚐書中提到的各種滋味,作者還附上了食譜--而且是適合在家做的食譜--龍蝦這種家裡不宜的食材,就不會出現在食譜裡。

要是你想體驗一下美食評論家的生活,以及她所品嘗過的美味,你一定要來讀讀《千面美食家》!

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