忘了從什麼時候開始，「蛋」在我每天的食物裡占了一個位置。西式蛋捲、蛋包飯、蛋包（花）湯、滷蛋、煎蛋......，幾乎能有選擇時，我都會選和蛋有關的食物，所以當我看到這本《大家都愛蛋料理》時，不由自主地興奮異常，同事都覺得誇張了點（笑）。

不過，仔細一翻，《大家都愛蛋料理》的確介紹了許許多多的蛋料理。本書從認識蛋開始，教你如何保鮮；再來介紹烹調的方法和食譜，從最基本的白煮蛋到蛋餅、再到點心，甚至連蛋殼使用的好方法，都一併介紹給你知道！食譜分為蒸煮、烤炸、還有煎炒，把各式東西方的經典菜餚收納其中，光是翻閱，小編就忍不住一直嚷嚷好好吃。

但光說不練，好像有些溢美之嫌，小編和同事在上個週末都回家試做了一道料理。小編試的是三色蛋，原來看來很「複雜」的三色蛋其實只要準備好鹹蛋、皮蛋和雞蛋就可以了！但可別以為只要將三種蛋和在一起就可以，蛋的切丁、蒸煮的時間，也都是有學問在的，只要掌握了要訣，倒是真的不難！

小編的同事則是試了「柳川風蝦仁蛋」，不僅作法簡單更是全家吃得開心，茲將作法節錄如後，並附上製作的照片，從小朋友的表情，就可以知道試菜是否成功！如果你也想用蛋變個料理魔法，不妨來看看這本《大家都愛蛋料理》吧！

柳川風蝦仁蛋
材料：蛋2個、蝦仁、冬粉一束、蔥一支。
調味料：柴魚高湯250c.c.、味醂2大匙、醬油2大匙。

作法：
0. 　蛋打散、蔥切斜段、冬粉泡軟切段。
1.　將冬粉段放入鍋中，倒入調勻的調味料。
2.　開中火，煮到冬粉透明，加入蝦仁煮2-3分鐘，再用畫圓方式淋入蛋液。
3.　再加入蔥斜段，繼續煮至蛋液凝固即可。