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獨厚心得

相信我!這會是本令你心動並且馬上行動的食譜!

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小編的媽媽是個廚藝高手,非常擅長作菜,小編也時常呼朋引伴請朋友們來家裡嘗嘗媽媽的好手藝,但是自己卻對作菜一竅不通,勉強稱的上會做的應該就是煮麵和下水餃,諸如此類「水滾了就丟下去」的簡單料理吧!

大學四年一個人住在外面,想省錢時就煮麵來吃是最方便不過了,但是,煮了一兩次之後就變不出什麼花樣來了,很容易吃膩。現在我手邊的這本食譜居然提供了100碗一定要學會的麵,真有種相見恨晚的感覺阿。

有些食譜看起來很好吃,卻讓人提不起勁來做,但《一定要學會的100碗麵:店家招牌麵在家自己做》卻是本讓人會很想做的食譜,這次小編的試菜,請大家多多指教!

白菜花生拌麵
材料:拉麵、白菜梗80克、雞胸肉400克、花生粒30克、香菜10克、大蒜一顆、辣椒一個
醬汁:醬油、白醋、胡麻油、梅林辣醬油
作法:
1.把白菜梗洗淨以後切成長條狀,雞胸肉入滾水燙熟後撕成絲,大蒜拍一拍剁成泥狀,辣椒切成細末。
2.在碗中將蒜泥、辣椒末,續入醬汁、白菜梗和雞胸肉絲拌在一起。
3.將拉麵放入滾水中燙約5分鐘,撈出沖冷水以搓掉粘稠液,在泡冰水冰鎮,瀝乾水分。
4.將拉麵放入碗中,倒入做法2,灑上些許花生粒、香菜即完成。

在準備材料的過程中,小編一直很納悶白菜梗這東西好吃嗎?而且還是生吃耶?而梅林辣醬油也遍尋不著,於是最後擅自決定有辣椒又有醬油應該就ok了吧?事後上網一查,發現梅林辣醬油也稱作Worcester sauce,料理東西軍常有歐吉桑叨念著--會加伍斯特醬嗎?一定要喔!。看了許多網頁的介紹後,梅林辣醬油似乎是個神奇的醬料,而且以可以運用在許多不同的料理中呢,下次一定要買到!

切食材的時候,媽媽特別叮嚀手指一定要彎起來,才能切得比較順也不用擔心會切到自己。書中也有介紹步驟3.用冷水冰鎮麵條的過程可以讓麵的口感變得更好!

過程中非常的順利,做出來的麵也很好吃呢!雖然少了其中一個醬料,但是真的很好吃,白菜梗吃起來很爽口,搭配上微辣的醬汁和Q軟的麵條!光是小編我口說無憑,於是請了媽媽、妹妹、爺爺、奶奶來吃看看!這碗麵,廣受好評,最可愛的是爺爺為了吃孫女第一次下廚的麵,馬上重新戴上原本已經拆掉的假牙,吃得津津有味。

一向不太會做菜的小編在這本食譜中,開始了第一次的嘗試,也享受了作菜的樂趣!我決定要從這本書開始學習烹飪!這本令人心動的食譜,讓人不甘心只是欣賞美味的圖片,更想親手作出書中一道道美味的食物!你也來試試吧!

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