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獨厚心得

燒烤的肉會致癌,跑步會得關節炎,真的嗎?就讓《健康快活新法》告訴你!

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中秋節即將來臨,又是烤肉盛宴的開始,對親友們的邀約,貪食的小編總是熱情的參與,對於燒烤的肉會致癌這檔事,美食當前小編總是選擇相信「此為謠傳」,直到最近翻閱這本《健康快活新法》,不但瞭解燒烤致癌的真相,也知道如何在享受烤肉樂趣之餘,同時降低致癌風險。

燒烤的肉會致癌,主因是肉類遇到高溫會產生一種致癌的化合物,而肉類脂肪滴到熱煤碳所產生的煙,也含有致癌的成份,在煙霧飄起的同時,也污染了食物,這就是為什麼烤肉會致癌。
如何降低致癌風險?
兩種致癌物的產生,主要是出現在高溫烹煮或用火燒烤的肉類中,可將肉品事先用微波爐加熱,減少在烤肉架上的時間,也可先行將肉用調味的醬汁醃浸幾分鐘,不但可防止烤焦,也可將致癌物的產量減少99%。烤肉架上可鋪上一張打洞的鋁箔紙,不僅能免於食物接觸煙燻與燒焦,也可避免油脂滴入煤炭中。燒焦及變黑的食物記得要切除,燒烤的蔬菜可盡量食用,無致癌疑慮。
跑步有害膝蓋健康?
常聽說「跑步」會得關節炎,真的嗎?其實適度的慢跑不但對膝蓋無害,還可能保護膝蓋。通常一個人的關節出問題,是先前受過傷或是關節過度操勞所致。適度的運動不但不會讓關節受損,還能強化骨骼與肌肉,慢跑並不會引發傷害,慢跑會背痛或腳痛,多半原因來自於不良或過舊的慢跑鞋,如果有上述疼痛的狀況,不妨檢查一下跑鞋,不但能避免受傷,也能降低罹患關節炎的機率。
這本《健康快活新法》集結了《紐約時報》健康版「真的嗎?」專欄報導,不但破除了一些似是而非的健康觀念,也用最新科學的研究,深入淺出的解答各式各樣的健康疑問。
‧單車座墊會造成性無能?
‧孕婦應該遠離貓?
‧汽水會不會致癌?
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想知道這些千奇百怪的問題嗎?只要十秒鐘,你將擁有最新、最輕鬆的養身法!

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