獨厚心得
我在《村上春樹的餐桌》
作者:大溏文化 / 2024-10-04 瀏覽次數(1005)
喜歡日本的人,總會在食物裡,看見村上春樹的影子。
那一年的冬天很冷,在村上春樹家常出現的豆腐成了冬季食物的主角。
在京都南禪寺裡吃著熱騰騰的湯豆腐,欣賞著窗外日式的風景。
點一人份的湯豆腐套餐,會先上一道軟滑的胡麻豆腐,兩塊塗了味增醬烤的田樂豆腐,一碟青菜油豆腐,一些漬物和一碗炊飯。客人一邊等著砂鍋裡白色豆腐底下的高湯漸漸冒出氣泡。那是只用昆布煮出來的清澈湯頭,乍看之下宛如清水,只有方形的白色豆腐上有一小片金黃的柚皮。煮出來的豆腐綿密豐盈,充滿了濃郁的大豆香氣,帶一點柚皮淡淡的清香,加一點點蔥花和醬油,熱乎乎地吃下去,是冬日裡非常單純的幸福。
《村上春樹的餐桌》書中這樣說著,這是來自《村上朝日堂》的一段,看著看著,肚子咕嚕咕嚕,我也好想坐在那京都的南禪寺點一套湯豆腐套餐,坐在那裡的院裡一邊一口口吹氣一邊吃很熱的豆腐。
若還沒那個機會到南禪寺,似乎也可以隨著書中的足跡,在家中替自己準備一套湯豆腐套餐,或是,天氣尚暖,還不想吃湯豆腐,也可以跟隨書中村上春樹的餐桌,為自己做一道「超級」凱撒沙拉,或是一餐人人都愛的散壽司飯。
不習慣生冷的食物,也可以跟著遊遍世界各地的村上,選擇一餐義大利麵作為主食。煮義大麵時還要聽從村上春樹的建議聽著古典樂,這樣才能煮成有靈魂的麵體。義大利麵是村上書中最常出現的料理,他說:「最簡單又最適合一人食的就是義大利麵了。」別人若是問起如何才能將義大利麵煮得好吃,只要和村上春樹一樣回答說「簡單得很,和義大利麵工廠一樣」就行了。要說得足夠酷,如同西部片裡滿臉皺紋又冷又酷又孤獨的伊斯特伍德。
備好餐點,怎能缺少酒呢?
在書中的村上小酒館裡,出現了幾道易學且適合搭配料理的飲料。
他認為,既然好不容易去海外旅行,「其中應該需要某種有喜慶色彩的東西」,所以不點平時經常喝的啤酒或者威士忌,然而點雞尾酒又未必能做得好喝,「於是血腥瑪麗就成了最後的妥協方案」。
這麼說似乎對於血腥瑪麗不太公平,如果被血腥瑪麗本人知道了,大概心情會很糟糕吧。不過這種以摻了伏特加的番茄汁為主要原料的雞尾酒,受歡迎的原因之一,恰恰是因為它可能算是一種「非典型」的雞尾酒。
小說《舞!舞!舞!》裡,「我」就曾經只用伏特加、番茄汁和冰塊調配了兩杯血腥瑪麗,與海豚賓館的服務生由美吉一起躲在房間裡喝個痛快。
他說:「可是,總有那麼一些時候,人是需要喝酒的啊。」
《村上春樹的餐桌》跟隨書中村上春樹在他不同作品中的文字,看見38種美食的美好,也藉著村上春樹提及的食物,看見世界的風光,輕鬆學得料理的精髓』,看見有趣的人生哲理以及人生中吸引人的片段。
作者:大溏文化主編 sisi
回文章列表