（攝影/但以理）
誰最適合寫工具書？當然是偏執狂。明明才剛結束一場分享會，談到果醬，柯亞的眼睛立刻閃閃發亮，製作果醬的起源帶點誤打誤撞，又好像命中注定。
當時柯亞是個三餐都依靠小七度過的上班族，因病請假回家休養，那年春天結束時，家裡有很多草莓，加上一份因緣際會拿到的食譜，她跟妹妹決定試做果醬，「結果煮得超失敗！」柯亞笑說，妹妹後來放棄，她反而覺得很好玩，對果醬的熱情，就從那時候開始燃燒。她改變原本的生活模式，幾乎花光所有積蓄去建立對食物的敏感度，上紅酒課、蜂蜜課、威士忌課，研究歐洲果醬歷史，以寫論文般的嚴謹度面對製作過程。
這才叫果醬!：50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案
柯亞說，「我對一件事情有興趣的時候，會用一種究極的態度去研究它。」翻開《這才叫果醬》，看到了糖的分類與介紹、果醬的歷史和應用，你就會知道她此話不假。她也曾面臨失敗連連，找國外食譜資料查得很灰心的階段，「工具書其實有很大的落差，要看每個作者想分享到什麼程度。」
經歷過那些挫折，等到由她來寫一本工具書的時候，她決定把所有心得都分享出來，「做果醬有很多細節要注意，我紀錄了每個步驟，你照著做一定可以成功。」當時很多人阻止她，建議她保留一點，「但是我真的已經受夠那種留一手的食譜了！」
為體貼初學者，書中連章節順序都經過設計，她把最受歡迎、最容易成功的「莓果類」果醬放在開頭，先將信心建立起來，再來才是低果膠水果、各種口味的組合，以及需要刀功的柑橘類，「我覺得讓大家循序漸進、由淺入深，這樣會比較好玩，先得到成就感，你才會維持熱情。」不僅如此，連書的開本也設計成方便邊煮邊看的大小，「工具書就是要這樣，讓讀者覺得每個環節都被照顧到。」
（攝影/但以理）
柯亞讓果醬發出迷人的光澤，帶來更多樣的美味好食光，她的生活也因為果醬而發光，「我們一直被教育成一天除以三，工作、生活、睡覺各八小時，但為什麼不能讓工作跟生活、理想結合？我現在正試著這麼做，也因此遇到了很多很好的人，很好的事。」一路上不總是順利，要度過父母的不看好、長輩的不理解，咬牙撐過去，想辦法走出自己的方向，「像我爸會覺得工作到60歲退休，然後就可以去做想做的事，他可能沒想過現在年輕人就是這樣選擇的：工作時就是在做自己想做的事。」
她認為，人要找到適合的位置，如果是喜歡的事，更要堅持去做，「果醬真的讓我的生活發光，讓我看到另一個截然不同的世界，我也因此感覺自己是實際踏在生活的土地上，然後跟著農民一起努力。」藉由果醬，柯亞結交許多不同領域的朋友，甚至跟異業合作，結合了花藝、器具、文學，把自己放進對的放置，生活自然就開始發光。
〔柯亞的菜市場選水果撇步〕
柯亞：最重要的就是——現在產什麼，你就選什麼。一定要挑當季的，然後是「手感」，比如柑橘類要選比較沉甸的、果皮不要有損傷；聞香氣也是一種方法，水果成熟時，香氣自然就會溢出。不一定要鮮艷漂亮，完整性比較重要。
我開始做果醬的好處之一，就是讓飲食跟生活連結起來，也漸漸對水果變得很敏銳，例如第一道東北季風吹來，我就大概知道南投中寮的那些橘子大概長到幾成了。大自然是一個大宇宙，人的身體是小宇宙，像夏天為什麼會有大量瓜果類產出，是因為夏天有暑氣，所以我們需要的就是這種能消暑的水果，而瓜果類的汁液特別多，就是要讓人解渴，這就是奧妙之處。
///柯亞的「回家李手作果醬」
台灣的部落生產很多「紅肉李」果樹，它是非常棒的水果，幾乎不需要農藥就可以生存，比水蜜桃或桃子更容易無毒栽培，而且根很深、對水土保持非常好；只是紅肉李不易儲放，農民們也不太會跟商業市場斡旋，導致收入微薄，不是砍掉李子樹改種其他高經濟、不利環境的作物，就是離家打工，將山林出租。柯亞與社會企業「上下游」合作，以公平價格收購水果，研發果醬、果醋、果酒等產品，希望透過這個行動，讓農人安心回家裡，照顧健康果實，而這系列產品就命名為「回家李」，希望人與樹都能開心地在自己的家園繼續生活。
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