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創作獨白

住在咖啡館

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開一間咖啡館是無數人年少的夢,這個夢想在我 20 歲就萌發了。

前幾年我轉化念頭:不開咖啡館,但我「住在咖啡館」總行吧!於是,我們搬進了以咖啡為設計主軸的家,每天一下樓直接踏入朝思慕想的咖啡館。跟一般營業店家不同的是:我們的客人是自己和親友。

如何實現符合心中理想的 「我家咖啡館」

把咖啡氛圍變成裝潢設計的主題。咖啡館場景以「餐廳+展示櫃+吧台+廚房」這些區域做重點設計,先思考自己對生活場景的主要需求在哪些方面,抓出預算,這樣在設計規劃上才能做最適宜的調配。

「餐廳」之於我們家不僅用餐,它同時也是交談、休閒的空間。搭配大面的書籍與生活道具展示牆,既方便孩子們閱讀、手作、玩遊戲,還能隨意取放物品。

「吧檯與廚房」明確隔開,這樣在製作飲品時才不會跟廚房的工作互相干擾。無論是烹煮咖啡或沏茶,格外放鬆,特別有儀式感。廚房就像家的心臟,推動著養分供給,讓我們有很好的循環跟活力。

家是我認為最好實現「理想咖啡館」氛圍的,因為家人需要的健康餐飲還是自己最清楚、最能掌握飲食內容。待在家的自由自在與美好幸福,好像都因為我把家跟餐點以咖啡館主題包裝而更升級。

獻給家人最自然美好的減醣餐食

我熱愛將喜好的咖啡館氛圍和減醣健康餐融合,正是因為我珍愛、敬重這樣的生活方式,不希望流於制式習慣而感到麻木。果然,加一點儀式感是對的,對每一餐充滿期待,真的很有意思。

先攝取高纖維質、醣份不高、容易消化的蔬菜,再吃適當的高蛋白質食物,以上兩者可以同時咀嚼,不用一定要先把蔬菜全吃光才能換蛋白質高的食物,但醣份高的食物最好是放最後才吃,這樣能有效抑制血糖上升。

刻板印象的健康餐容易讓人產生抗拒感,調整成具有儀式感的單盤料理,主題式包裝眼前的餐點,不需要超高手藝,只要準備食材、掌握基本搭配原則,減去食物中過多的醣份和脂肪,多吃原型食物、減少化學添加物,就能在享用的當下彷彿置身於減醣咖啡館,能讓每一天都燃生無限動力。

我們不是走在通往咖啡館的路上,而是直接住進來了!

在此恭喜我們實現了「我家是咖啡館」的夢,這本書紀錄了實現的過程、設計巧思跟規劃細節,同時也公開獨家的餐飲筆記。每一天活在熱愛的興趣之中,沒有營利的汲汲營營與成本計較(熱情不消磨)。在家做吃的弄喝的最健康安心,把居家餐飲都採用咖啡館的儀式感重新組合,啊,真是太有意思了!

這輩子我都要活在咖啡香氣裡,這個夢想我一定要實現!誰說咖啡館只是年輕人的夢?人生是不設限的,只要我們想要。

住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食:減醣女王娜塔的生活提案&精選居家減醣料理

住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食:減醣女王娜塔的生活提案&精選居家減醣料理

住在咖啡館.獻給家人最美好的自然餐食:減醣女王娜塔的生活提案&精選居家減醣料理 (電子書)

住在咖啡館.獻給家人最美好的自然餐食:減醣女王娜塔的生活提案&精選居家減醣料理 (電子書)



娜塔

療癒系美食家,你也可以叫我「廚藝界的文青」、「婚姻界的中肯姊」、「住在咖啡館的手工麵包狂」。生了兩個可愛孩子,擁有20年資深減肥資歷的中年「腹」女。因為偶然接觸了減醣飲食,創造出前所未有的奇蹟:大嬸變正妹,還連帶改善了困擾多年的過敏等不適症狀!從此再也離不開減醣,熱衷於容易執行與融合生活美感的新減醣美學。

創立「減醣好好」FB社團,至今已累積94.5萬粉絲,掀起減醣風潮,幫助無數減肥不得其法的人脫離苦海,擁抱幸福美好的減醣人生。

住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食:減醣女王娜塔的生活提案&精選居家減醣料理

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