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令人無法招架的日本「限定商品」原來是這樣煉成的!──《重塑日本風景:頂尖設計師的地方創生筆記》

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隨著社會發展長足進步,地方上的第一級產業,往往落得沒落的下場,但農林漁牧與自然生態,卻是身心安定與國家基礎不可或缺的重要因素,既然如此,那該如何使第一級產業再度為人們所看見進而珍視呢?

日本產業設計大師梅原真(Umebara Makoto)在其著作重塑日本風景:頂尖設計師的地方創生筆記對此表達了深刻見解,幾十年的產業設計工作,令日本許多偏鄉地區的落後地方產業起死回生,甚至轉型成為年營收幾十億日圓的新興產業。

重塑日本風景:頂尖設計師的地方創生筆記

重塑日本風景:頂尖設計師的地方創生筆記

只是,日本原就擁為台人所迷戀與稱羨的在地文化,照理來講,地方產業的再設計,不該對他們來講是輕而易舉的事嗎?沒想到不只梅原真在書中屢次提及、於書後為其寫序的設計大師原研哉也說:「日本全國……接下來將是不得不更慎重、更深刻地去思考世界中的日本、亞洲中的日本該以何種方式存在的時代。從正面意義上而言,期待本書為我們打打日本的屁股督促這個國家。」想不到在日本這樣重視文化的謹慎民族眼中,目前的努力仍是不夠、甚至像梅原真口中所說「不行的」!那該怎麼做呢?

根據梅原真的方程式,他認為當一級產業發展得不太順利,身為設計師的他能做的,即是:為第一級產業加上design。如此這般便能──

  • 產生新價值
  • 新價值延伸出經濟循環
  • 若經濟循環順利運作,第一級產業就能續存
  • 如此,就留下了風景

──第一級產業 × design=風景

藉此方程式所欲達到的,不只是成就產業的革新,更重要的是為國家與地方留下一處風景。例如在日本四萬十川這個地方的茶葉產業,有著朝霧繚繞的絕佳環境與礙於陡峭狹窄地形故皆採「手工摘取」的細緻工法,然而,這個村莊的茶葉,卻面臨百分百銷往靜岡地區的命運,成為「靜岡茶」的一味代表。原來日式綠茶按「香、甘、苦、澀」四種味道加以混合,四萬十川的茶葉正是靜岡茶「澀」味的來源,不過有著「四萬十川、朝霧、手工摘取」三大特色的四萬十川茶就這麼淪為配角使用,未免也太令人扼腕。

後來,經過多年努力,無人知曉的茶鄉所出產的茶葉,終於不用再礙於養家活口的生存壓力,打造出屬於四萬十川專屬的產品!由梅原真所設計的四萬十川綠茶與焙茶廣告及商品包裝,透過當地高齡樂活、神采奕奕的茶農夫婦,清楚傳達來自四萬十川茶鄉的在地魅力!


由梅原真所設計的四萬十川綠茶與焙茶廣告及商品包裝,透過當地高齡樂活、神采奕奕的茶農夫婦,清楚傳達來自四萬十川茶鄉的在地魅力!(圖片來源/書籍內頁)由梅原真所設計的四萬十川綠茶與焙茶廣告及商品包裝,透過當地高齡樂活、神采奕奕的茶農夫婦,清楚傳達來自四萬十川茶鄉的在地魅力!(圖片來源/行人文化實驗室出版《重塑日本風景》/提供)


廣告直接露出四萬十川的茶園風景,綠茶、焙茶包裝則分別用了茶農爺爺與奶奶擁有可愛溫暖笑容的肖像和消費者做初次見面的招呼,明確展現來自四萬十川的在地味道。


綠茶、焙茶包裝則分別用了茶農爺爺與奶奶擁有可愛溫暖笑容的肖像和消費者做初次見面的招呼,明確展現來自四萬十川的在地味道。(圖片來源/書籍內頁)綠茶、焙茶包裝則分別用了茶農爺爺與奶奶擁有可愛溫暖笑容的肖像和消費者做初次見面的招呼,明確展現來自四萬十川的在地味道。(圖片來源/行人文化實驗室出版《重塑日本風景》/提供)


不僅如此,四萬十川後續還開發了「紅茶」產品,在睽違四十年、本因國內開始進口錫蘭紅茶導致沒落的紅茶栽培產業,在委託專家的幫忙下,終於再次復興,令原本已遭遺忘的紅茶技術敗部復活,將對於綠茶而言澀味較重的四萬十川茶葉,改以自家發酵技術製成紅茶,味道深厚怡人,使相關再製紅茶商品更加美味,不論是果凍、冰淇淋,還是皇家奶茶,都令茶葉原本的「澀」味成為美味的原因,再不是只能做混入靜岡茶中的配角角色,從「只能被混合的茶」變身成「有自己特色的混合茶」。


由四萬十川茶葉自家發酵而成的紅茶製成的皇家奶茶產品。(圖片來源/書籍內頁)由四萬十茶葉自家發酵而成的紅茶製成的皇家奶茶產品。(圖片來源/行人文化實驗室出版《重塑日本風景》/提供)


正如梅原真的信念運用「設計」使地方產業得以再次脫穎而出,以符合時代的姿態重新出現在人們的日常生活,看過書中的例子就發現,即使是看起來已經無藥可救的第一級產業或地方文化,經過深思熟慮與另類的多元角度多方設想,第一級產業也可以變得很不一樣!


重塑日本風景:頂尖設計師的地方創生筆記

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設計好味道

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