中午吃什麼?一個經濟學家的無星級開味指南
《中午吃什麼?一個經濟學家的無星級開味指南》
作者｜泰勒．柯文（Tyler Cowen）
譯者｜朱道凱
出版社｜早安財經出版
〔博客來推薦理由〕
經濟學家撰寫、造福百萬上班族的日常飲食指南？！
〔專業推薦人觀點〕
當經濟學家作為美食顧問
文／陳曉蕾（獨立記者）
香港記者，1993年入行報導政治新聞，1999年轉寫專題報導，2009年開始獨立採訪，長期關注城市可持續發展議題，擅長撰寫人情故事。作品有《剩食》《有米》《香港正菜》《6 ISSUE》……等，最新作品《死在香港》將於8月出版。
吵起來了，吵起來了，經濟學家泰勒．柯文不客氣地批評「在地食」（locavores）和「慢食」支持者：「悲觀、家長作風、懷抱懷舊思想、緬懷原始農業。」直斥反基因改造生物GMO的作者泰西亞提夫婦「不懂經濟學」：「GMO就能增加糧食供應，從而降低糧價及餵飽窮人，恰以綠色革命去所為，不理解這個簡單的機制，是一種可悲的經濟文盲。」
環保浪潮近年鋪天蓋地，吃不消的讀了，馬上打鑼打鼓，像書中的推薦文便乘機嘲諷反對基改食物是自私。一眾「小行星飲食法」的支持者正要張口反駁「生態文盲」──泰勒．柯文卻又提出更爭議的建議：
徵收碳稅，反正人口老化社會醫療開支都會飆升，就把造成負面環境後果的物品課稅吧！要保護動物福祉？課肉品生產稅！牛屁致導溫室氣體？課牛屁稅！！
錢，是最重要的手段、最基本的度量衡。
這本書，沒有很多經濟理論，也沒有多少學術研究，幾乎由頭到尾都是跟著泰勒．柯文大吃大喝，每一頓，都緊緊守住錢包。
「中午吃什麼？」答案很簡單，就是最便宜又好吃的食物，這在大經濟學家眼中，一點也不難，因為「最好的食物其實不貴，反而是便宜的。」
有正妹的餐廳，還不如客人說話大大聲的小館子，因為前者吸引一堆狂蜂浪蝶，根本志不在吃，而後者能令客人變成熟客的廚子，廚藝一定要有水準。跟從勢利的美食專家去追米芝蓮（注：Michelin，台灣慣譯「米其林」）星星，倒不如請計程車司機吃飯，讓他領著去享受當地人最愛的美食。還有，大馬路邊的餐廳都把錢花在租金，不如小路巷裡的館子買好食材；醫院不可能有好餐廳；點飲料最冤大頭……閉上眼，你會以為那是精打細算的歐巴桑。
經濟學家當然也有獨特見解，點菜單上最不起眼的食物、從交通工具決定是否吃海鮮、那一章在「長城超市」買菜的歷險記，直教每一個華人會心微笑。想像美國人讀著東南亞各地美食比較，也會點頭如搗蒜：梳特是呢。（注：此四字為香港口頭語，日語「そうですね」、SoDeSuNe粵語音譯）
但我讀得最開心，還是最後一章，泰勒．柯文以無比的權威告訴讀者：別亂買鍋子和烹飪器具，大多數人的廚房就像「贏者通吃」的市場──總是那幾件廚具大獲全勝，大堆貪新鮮的器具卻令廚房添亂，廚具就像「資本」，沒有被用盡，簡直死罪。次等罪名是只買不用的烹飪書，「構想」沒有被實行，就永遠僅僅是構想，同樣浪費。
泰勒．柯文的建議是：善用冷藏食物、善用微波爐、郵購食材、買外賣，還有盡量利用你的冰箱的剩菜──呵呵，我看到你翻白眼，但，是誰去找經濟學家當美食顧問呢？
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