大家出版總編輯賴淑玲。
「對我來說，一步步嘗試更難的路線很重要。你必需認清眼前該怎麼往下走、能力的極限到哪裡？那是個不斷探索，不斷思考和不斷發現的過程。」是指編輯與出版嗎？不是喔，大家出版總編輯賴淑玲正興高采烈談論的是登山。近年她熱衷投入登山，出版了經典作《聖母峰之死》，假日常備行程不是加班，就是在上山途中。
「爬山的終點在山頂？錯！那只是路程的一半。你會把全副精力花在上山，可是下山才危險。所以爬山的任何階段，都要想著有沒有辦法到達山頂之後還能下山。」又是描述登山嗎？不，這段是講編輯。
《法國高中生哲學讀本》第一冊。第二冊將於年底前出版
賴淑玲順手抽出《法國高中生哲學讀本1：政府是人民的主人還是僕人？》為例，「出版一本書最棘手的障礙，通常不在版權難簽或封面失手這類技術問題，而在你有沒有辦法建立足夠的連結、怎樣帶動台灣社會持續討論。」這套書總計五冊，日前剛推出第一冊，印好鋪到門市僅算抵達山頂，吹個風擦個汗，還得思量如何漂亮下莊。編輯的雄心鴻志，不僅希望第一冊就廣受矚目，還要想方設法透過媒體和行銷維持討論熱度延燒長達兩年──此謂「下山的危險」。
有幾成信心？「非常薄弱！」賴淑玲狂笑坦承，「有些書我們考慮長達一兩年，有些第一眼就決定簽了，這套書屬於後者。而且只要再多想一步，就沒辦法出了。」明明是連水深都來不及測就跳下去的決定，她說得舉重若輕，還笑得歡樂。
「出哲學課本是為了彌補受教育的缺憾，我從小就非常討厭課本，但我不討厭閱讀也不討厭學習，單純是因為我們接觸到的教科書完全在剝奪你學習的樂趣。」賴淑玲隨口列數大家出版的書籍如《食物與廚藝》《這就是當代攝影》《極簡烹飪教室》《攝影師之眼》系列，不少皆屬「準教科書」等級，這並非偶然，「現在提到哲學就覺得是一群人在賣弄知識，講些跟我們不相關的東西，可是不對啊，當初哲學家會形成這些理論體系，正是因為他們認為這些事至關重要。」賴淑玲冷嗤一聲，「很多時候，妨礙我們吸收知識的不是知識本身，而是知識呈現的樣貌。像當年考三民主義我要作弊也沒辦法，因為連題目都看不懂，但如果內容本身不能告訴你意義在哪，就沒必要去學呀！」
食物與廚藝(1-3套書)
這就是當代攝影(增修版)
極簡烹飪教室(全6冊)
攝影師之眼、心、魂： 麥可‧弗里曼全系列三冊套書
總括來說是教育部不出，索性自己的課本自己出，這真是太hardcore。這些書不只物理上厚重如磚頭，意義上也是磚塊──它們或堆疊，做為一種建築材料從基礎層層墊高讀者視野；或飛擲，挾著質疑力道狠狠砸上人們自我圍困的牆，撞擊出新角度、新思維與新疆界。
「食物」是大家出版自創社便持續耕耘的核心範疇，很適宜賴淑玲用來解說對選書脈絡的想像──《食物與廚藝》是從知識本質認識食物，《雜食者的兩難》是對食品工業違反自然的警鐘，來到《發酵聖經》《永續的一餐》，則試圖透過生活實踐重建與生態的連結，「我們接著簽了土壤的書，土壤太重要，一定要放進食物的脈絡裡。」她一口氣拉出從知識、產業、生活到永續等豐富面向，分布在不同書系座標的單書，星點般紛沓亮起，藏在編輯心象中的宇宙星圖於焉浮現，有了統整性。「即使某類型的書已經出了很多，我還是認為存在很大的潛力和可能性。一般會先觀察台灣市場需求，再根據這需求去做書，但我常想有沒有可能反過來，用創造供給去推動需求。」
雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史
發酵聖經：蔬果、穀類、根莖、豆類
永續的一餐：簡樸、靈活與惜食的烹飪手札
土壤的救贖：科學家、農人、美食家如何攜手治療土壤、拯救地球
背離親緣(兩冊套書)：那些與眾不同的孩子，他們的父母，以及他們尋找身分認同的故事
不受銷量公式與既有認知掣肘，先把內容做出來，讓讀者看到可能性，才會想進一步深入瞭解。上下兩冊厚達900多頁的《背離親緣》談不一樣的人，如聽障、侏儒、跨性別，亦是大家出版不惜代價也要出的書──算了成本絕對退縮，所以乾脆別算。當初鎖定30、40歲讀者群，但從讀者回函得知更多是20代年輕人，讓編輯們大獲鼓舞。「就算不是《背離親緣》裡描述的任何身分，你的生命肯定有很多時刻感受到自己與他人不一樣，你會因為這不一樣而對父母愧疚、自我懷疑甚至企圖修正自己。但不一樣又怎樣？誰有資格定義正常，甚至劃下那道區隔正常與異常的線？」
下一霎彷彿由某處飄來陰翳，賴淑玲停頓了幾秒，「出版《背離親緣》，也是為了讓我們看見那些生活經驗之外、但實際存在的人……像昨天的事，我在想，只要他生命中曾經存在這樣的人，甚至共同經歷過一些事，是否就不會拿起那把槍？」昨天的事，指的是採訪前一日發生的奧蘭多大屠殺。現場目光匯集至《背離親緣》書封上，眾人同時靜默，像場小小的哀悼。
清醒或不清醒的每一天，我們都在與這世界各種企圖拗折我們的力對抗，有時是狂熱的價值觀，有時是冰冷的麻木，賴淑玲選擇不迴避，讓那些強悍的力激發自己。大家出版的書有種戰鬥特質，世界是戰場，自我也是戰場，這在擔任總編的她身上更形明顯，那樣的固執，注定她出書不打安全牌，「很『難』是大家性格之一，但絕對不是我們做書的最大誘因，而是我們認為有價值的書往往十分難做。其實爬山爬到後來也都是在受苦，甚至走一走很想停下來休息了，我還是會盡力用意志告訴自己：不行！你還是要前進。」
食物、教育與自我探索是大家出版將持續關注的領域。
從2009年成立至今，大家出版該灌注動力在哪塊領域，以及編輯這份工作到底占據生命怎樣的位置與意義，賴淑玲愈來愈清晰。問她，期待大家出版成為讀者心中怎樣的角色？這個不在訪綱上的問題讓她微露驚慌，但旋復篤定，「我想，就是個不斷自我懷疑的人吧。」
「編輯之路就是一條探索自我的路，你必須將自己推展到極限，到極限的同時你會看到自己的缺點，也會看到自己的優點，然後一次次去自我超越。」如同出版、登山與人生於賴淑玲皆互為隱喻，身為編輯、身為讀者與生而為人的追求也在此三位一體重疊──這旅程沒有答案也沒有終點，但就像山頂群星閃耀，宇宙深邃處蘊藏著人類未知的美、未解的秩序，永遠吸引你不斷仰望，不斷探索，不斷前進。
大家出版品
法國高中生哲學讀本(全五冊套書)思考主體、道德、政治、文化、理性與真實的啟蒙之路
聖母峰之死
心向群山：人類如何從畏懼高山，走到迷戀登山
不合理的行為(全新增修版)
現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命
專業大廚：專業烹飪的知識、技藝與解答
生存的12條法則：當代最具影響力的公共知識分子，對混亂生活開出的解方
性的解析 美國大學性教育講義(全三冊)：全方位涵蓋性教育、性別教育、情感教育的性學讀本
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