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  書桌上的甜點時光 【甜點師的讀書時間】跟著正港台灣職人探究巧克力的風味旅程——《職人精品巧克力全書》

  作者:Ying C. 陳穎 /2020-06-19 瀏覽次數(8224)

  《職人精品巧克力全書》分成四部分，第一部分帶讀者瞭解所有巧克力的關鍵知識，從可可的產區、品種，可可樹的生長環境、特性、可可豆的構造，一路講到巧克力的加工製程，拆解市售巧克力的包...