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青春漾觀點 【學生料理筆記】不是大閘蟹也沒關係——奶油螃蟹可樂餅
作者:李巧于 /2023-12-14 瀏覽次數(4093)
雖然都是假的蟹肉,但我覺得蟹肉棒的品質還是有差別。我買了台灣產的小條蟹肉棒,和兵庫縣產的「巨蟹棒」——仿帝王蟹概念的蟹肉棒——兩者質地和氣味完全不同。小條的蟹肉棒依舊便宜好用,但腥...
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作家專業書評 李崇瑜/往地獄路上的荒謬光景──讀《等待夜裡被捕:維吾爾詩人的中國種族滅絕回憶》
作者:李崇瑜 /2023-12-12 瀏覽次數(2436)
《等待在夜裡被捕》敘述塔依爾的許多回憶,後半則是以友人米爾沙特夫妻和自己一家人逃離新疆的紀錄為主。一開始讀來會感到自治區內的荒謬,和警察諜對諜的遊戲甚至很有黑色幽默。隨著書寫時...
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今天的餐桌上有什麼? 【台灣廚房的京都番菜】002. 盧怡安:鹽漬油菜花與夫婦炊
作者:盧怡安 內容提供:有鹿文化 /2023-12-11 瀏覽次數(2508)
我先按照三位女士春夏廚房裡描述的,鹽漬油菜花,料理了春天裡一批漂亮的黃色油菜花。這太神奇了,沒讀到的話,很難想像這會是一道漂亮又合適春天的滋味。然後又在她們的秋冬廚房裡,燉了一...
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作家專業書評 馬欣/你的一生是你的創作,大師亦然──讀《侯孝賢談侯孝賢》
作者:馬欣 內容提供:雙囍出版 /2023-12-07 瀏覽次數(6976)
鏡頭有何魔力?侯孝賢在此書中舉了一個例子,當你以鏡頭看著自己的父母時,會發現他們的另外一面,而看自己亦是如此。因此所有人事物都能被「再發現」,而你活著,同時你也在創作。 ▌一直...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】011. 愛的食通信:秋刀魚炊飯與蛋沙拉三明治
作者:盧怡安 /2023-12-06 瀏覽次數(4124)
年底是,說愛的時候吧?一個人聚精會神拔著秋刀魚刺的我,想要用一鍋煎得酥香,卻又無刺柔軟的溫柔秋刀魚炊飯,說我,對貓男的感謝。哎呦,又或者是可能,我想要用這些細工、服務到家、香噴...
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年度百大 2023年度選書|外文書|編輯台手記:以繽紛多元的精采好書,培養出國際化的閱讀胃口
作者:博客來書店員 /2023-12-05 瀏覽次數(1597)
今年外文館的年度選書,反映了國外出版界擁抱多元、強調種族與文化特色的趨勢,從幼兒的意識啟發、聚焦台灣的食譜及圖像小說、到女性身體演化的歷史,呈現出豐富而精采的閱讀面向。多樣化的...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】經典組成個個大有來頭,無可取代的秋冬甜點之后——蒙布朗(下)
作者:Ying C. 陳穎 /2023-11-30 瀏覽次數(4977)
上篇中提到,甜點歷史學家Pierre Lacam將瓦泰爾一舉安上了香緹鮮奶油發明者的頭銜。照常理而言,既然香緹鮮奶油以香緹城堡為名,那發明地應該也在此?但Lacam卻提供了一個相當牽強的說法。他...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】焗烤和白醬是把花椰菜變好吃的魔法
作者:李巧于 /2023-11-29 瀏覽次數(5645)
如果擔心奶油焗烤的熱量太高,或想攝取更多植物性蛋白質,將牛奶替換成無糖豆漿也是完全沒問題的,我回到台灣之後都是這麼做。同樣都是白醬、也同樣都能讓蔬菜變得更好吃。關鍵只有用奶油和...
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\ 本月大人物 / 心是唯一的出發點──詩人林宇軒、蕭宇翔對談
作者:曹馭博 攝影:陳佩芸 /2023-11-28 瀏覽次數(6966)
以往我們對詩人的印象是「獨善其身,多情寡言」,做一個真摯之人,一個有「心」之人;但詩歌除了情感經驗,是否還有更多東西在裡頭呢?年輕詩人林宇軒與蕭宇翔的詩都以「心」為出發點,但除...
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一起看圖文 【主題繪本控】走訪創作者立足繪本界前的插旗聖地──紐約插畫家協會(SI)
作者:賴嘉綾 /2023-11-24 瀏覽次數(2402)
這幢曼哈頓的獨立小樓房,會員可免費入內,一般參觀者可在入門處櫃檯買票,從地下室、一樓到三樓,各有不同主題的展場,如漫畫、主題特展、常設展,一年四季都有不同展覽。在三樓角落有一個...