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人物專訪

  • 【日常的講究】吃蘿蔔

    作者:比才 / 2022-01-12

    突然間，我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔，打算慢慢吃；去了一趟微風超市，看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了；沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔，瞬間我家蘿蔔大暴棚，得認真多做幾道蘿蔔菜餚才行了。 連續幾天餐桌上都有蘿蔔，做了柚子漬大根、煮了蘿蔔貢丸湯、燉了蘿蔔牛筋，每道都美味，但吃完還是不滿足，因為還沒做關東煮啊。

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  • 吳文君／消失於現實，存在於記憶──林小杯長篇繪本《再見的練習》

    作者:吳文君 / 2021-12-16

    閱讀林小杯的長篇繪本《再見的練習》，我想起了《星際效應》這部難以被分類和定義的科幻電影。在電影裡，當小墨菲的爸爸駕駛著破舊的老車，獨自前往太空基地的那一刻起，小墨菲和爸爸從此便生活在不同的時空裡。 《再見的練習》故事從女孩的愛犬比比離開女孩之後的日子開始說起。一開始，女孩仍無法接受比比已不在的事實，她故作堅強，颱風天不必冒著暴雨出門遛狗，煮一鍋熱湯，深深吸氣，讓湯的香味掩蓋屋內餘留的濃烈狗味。...

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  • 【日常的講究】雞蛋豆腐

    作者:比才 / 2021-12-09

    雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例，以及蒸的火候，與茶碗蒸一樣，越是細火慢蒸，越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同，千萬不能一路大火到底，要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻，停止加熱，再放入冰箱冷藏。 比例也是微妙，我慣用的茶碗蒸比例是一顆蛋配上100ml高湯，雖然蛋有大有小，但大致上不曾失手過。如果是做雞蛋豆腐就要更硬一點，才有辦法脫模切塊，我都是以一顆雞蛋配75-80ml的高湯，視蛋的大小而定，目前...

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  • 知名兒童集體失蹤案「哈梅恩的吹笛人」真相，終於被解開？──讀《哈梅恩的吹笛手》

    作者:喬齊安 內容提供:臺灣商務 / 2021-12-28

    〈哈梅恩的吹笛人〉是真實發生的案件，更是史上最著名的集體失蹤案。它如何由13世紀的一起神祕事件轉化為童話故事？背後的各種真相論述，便是德國中世紀史專家阿部謹也於1974年出版的《哈梅恩的吹笛手：記憶、傳說與流變，中古歐洲社會庶民心態考察》主軸。

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  • 黃鴻硯／慘劇發生了，但那是常有的事──淺談岡崎京子與《惡女羅曼死》

    作者:黃鴻硯 內容提供:臉譜出版 / 2021-11-09

    讀者可以清楚感覺到，岡崎京子有意將這部作品經營成新的長篇漫畫代表作。她把關鍵場景從《我很好》裡的城市邊陲拉回消費文化的中心。取消徒勞的鋼索上的平衡，取消鋼索本身，直接從下墜開始描寫：站在高處的主角莉莉子透過禁忌的技術整形，徹底消滅自我，化身為大眾慾望的形狀本身。然後她掉下來了。

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