最近中國毒奶粉事件引發消費者一陣恐慌，日常食用的奶粉、餅乾、麵包、米食、蔬果相繼出問題，這才發現原來周遭充斥著我們所不瞭解的有毒添加物，「好食材」是健康的源頭，究竟消費者要如何辨認真正的好食物，買的安心、吃的放心？

好食材不一定貴，進口的食材也不一定比較好，有機認證標籤並不是選擇好食物的第一要件，那安全的食材哪裡買？其實台灣這塊寶地，就有許多用心的農友，為了種植出真正好食物，讓食物接近最原始的樣貌，用盡心思、想盡方法、改善環境、豐富土壤、淨化水源。

經營柑仔店有機超市十年的作者，在出第一本書《從泥土冒出的有機人生》，分享了經營有機超市的經驗，也提供了消費者如何選擇友善的店家、辨別真假有機的觀念。因為第一本書的機緣，接獲許多演講的邀約，每當演講結束時，總有許多消費者提問安全食材哪裡買？這便促成了這本《只買好東西》的出版。作者將這十多年繞遍全台灣的採買經驗分享給消費者，也讓消費者知道，台灣有許多鮮為人知的優良小農，他們默默的付出、耕耘，以他們的方式熱愛這片土地。

在書中看著作者細說台灣有這麼多好東西，和小農不計成本的用心，覺得生活在這遍土地真好。也許在購買的當下，會覺得有機食物和高品質的好食材較一般廉價食材貴，但如果將健康、醫療、壽命、生態、環境、土地一併列入計算，價格是比廉價食材便宜許多。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

好的食物來歷清楚且有典故，書中的食材從來源選擇、外觀判斷、烹煮、保存...等，作者不但一一分享獨家秘訣，也破除了一些錯誤的迷思。像是外食時，吃糙米不一定比吃白米健康，因為一般餐廳及自助餐，不一定會使用高價有機米，慣用農法種出來的稻米，大部份仍含有化學農藥和除草劑，這些化學物質大多還是會殘留在表面、稻麩、胚芽內，這時如果選擇吃白米，反而可減少吃到農藥的份量。

一般人會認為深海魚比沿海魚較沒有污染，其實大魚吃小魚、小魚吃蝦米、蝦米吃浮游生物和海藻，各種污染就這麼輾轉到大魚身上，而汞和戴奧辛就這麼累積在深海大型魚體內無法排除。當我們選擇食用大型深海魚時，也將這些有毒物一併下肚。有些魚販為了讓蚵仔吸水性更強，看起來更飽滿，水裡添加了磷酸鹽；蝦子快死的時候，為了減少損失，加入鮮度復活劑，讓蝦子轉眼之間又變成活跳蝦。我們周遭充滿著不知道的有毒添加物及污染，在不知情的狀況下，很容易選購到有毒的食材危害到自身的健康。

如何採買安全又便宜的好食材？本書嚴選上百家食材，不但讓你買的安心，吃的放心，也能讓你成為精明的採買達人！