同事T有次和我們說她在美國求學時的趣事。她說有次聚餐，每人負責要提供一道菜，她準備的，正是白飯一鍋！我想，如果《大廚沒教的聰明料理》這本書能在五年前就出的話，同事應該是不用提著一鍋白飯去參加聚餐了。

《大廚沒教的聰明料理》這本書是吳恩文（五六年級生應該都還記得吳恩文坐在主播台上的樣子吧，別懷疑，正是那個主播吳恩文。）當年為了隻身赴美求學的好友，手工謄寫，專為單身且不會做菜者設計的超方便食譜。沒想到，竟在留學生間流傳開來，成為人手一本的「廚房密技」。這次吳恩文將當年的食譜，加入自己對食物的感情，以及做菜的小撇步，更有系統地介紹給大家。

《大廚沒教的聰明料理》主要分為幾個部份，第一篇是教你煮一鍋搞定百變料理。你知道嗎？只要一鍋基礎滷汁滷味，不僅可以吃到滷味，還可以再繼續變化成涼拌滷味或是炒滷味；滷汁則可以再來做滷肉飯或是滷汁麻辣拌麵，如此變化，就不用擔心留學生的惡夢上演－－滷一鍋雞腿得吃上一星期，吃完後，一個月內都不想再聽到滷雞腿三個字。

第二部份，則是介紹各種料理技法，同樣也有初階、中級、高級的技巧。清蒸料理初級是蒸魚→中級可試試粉蒸肉→再進階則要挑戰珍珠丸子。吳恩文說，只要是密閉良好的鍋子都可以，加上一個蒸架就可以來做清蒸料理了。沒有蒸架時可用碗、碟子，甚至是一雙筷子來救急替代蒸架。如果有電鍋，還可以邊煮飯邊蒸菜，只是此時可不要蒸味道太重的菜，不然飯的味道就跑掉啦！

這本書的最後，還有附上最受老外歡迎的料理，留學生朋友可得瞧仔細啦！不過小編覺得此書不僅適合給留學生看，也很適合初入烹飪世界的人，如果你想要學會幾道菜偶爾宴客，不妨看看這本書！