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獨厚心得

吃的盡興、瘦的開心,還可以打造自己的養生奇蹟!《沖繩養生法》

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Okinawa(沖繩)是座美麗的島嶼,不但風光秀麗,還是美食天堂。而提到沖繩特產時,就會連想到黑糖及苦瓜炒豆腐。其實這座神奇的島嶼還有一項知名的特產鮮為人知,那就是「百歲人瑞」。沖繩居民是世界上最長壽的人,而人瑞也是全世界最多且身體最健康的。究竟他們是怎麼辦到的?

根據科學家長期研究及觀察,沖繩人的遺傳基因與一般人無異,其「長壽」的關鍵在於沖繩居民的生活方式及飲食的習慣。「吃」對沖繩人而言,是最豐富且愉快的活動之一,每天都像是在吃盛宴般的享受美食。儘管吃的很多,但卡路里卻攝取的很少,而且他們都依照著祖傳的方式在進食,所以每個人健康又苗條。

沖繩的飲食文化以基本、簡單、自然、健康為主,飲食的主幹以蔬果、全穀類或豆科植物,配合大量的辛香料、藥草及海藻,一星期吃3次魚,很少吃肉類及乳製品,因為大量使用辛香料,所以在烹飪上也少糖、少鹽,很少喝酒卻喝大量的水或茶,這樣的飲食方式,不但減緩老化,也少病多健康。

沖繩人的飲食雖然多樣化,但卡路里的攝取量遠遠比其他地方的人都來的低,且正好符合抗老化專家所推行的「卡路里限制法」。所謂「卡路里限制法」就是減少卡路里的攝取量,此限制法是唯一經過科學證實,能延年益壽、延緩老化的方法。當我們吃的越多,製造出的「自由基」就越多,且「自由基」與老化及大部份疾病息息相關。吃的越多壓力越大,基因就越想大顯身手。假設我們有乳癌基因,吃的少基因就會保持「沉睡狀態」,一但我們攝取過多的卡路里,這個基因就會「覺醒」,一但基因「覺醒」疾病也就到來。

「卡路里限制法」並非專挑熱量少的食物吃,而是均衡攝取食物,而且只要吃的均衡,身體也會自動限制起卡路里的攝取量。沖繩食材有驚人的多樣性,高達數百種,這本《沖繩養生法》不但教你掌握沖繩飲食的十大特點,避開十七個飲食的陷阱,更附上沖繩食材的完全指南,利用台灣買的到的食材,做出美味的50道沖繩養生菜譜,運用一星期的菜單範例,讓你輕輕鬆鬆變化和創新每日菜單。

想要瘦的開心,活的爽快?不必到Okinawa(沖繩),只勵行沖繩人的養生模式,你也可以長壽又健康!

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