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HOW TO MAKE｜台式豬排三明治a.k.a.肉蛋吐司

（圖／Bios Monthly提供）

〔醃漬豬排］

1. 豬里肌 200g，2片
2. 鹽 約1/4小匙或更少
3. 糖 ½小匙
4. 白胡椒 少許
5. 醬油 1小匙
6. 米酒 1小匙
7. 蒜泥 1-2瓣

［其他］

1. 中筋麵粉 少許，足夠裹上豬排就好
2. 蛋 2顆
3. 白土司 四片
4. Q比美乃滋 一份約13g
5. 小黃瓜 1根，一份約35g
6. 白胡椒粉 少許
7. 番茄醬 少許

\\作法//

1. 將豬里肌肉排放在砧板上，用肉鎚或瓶罐的底部輕輕的敲平，然後加入所有的醃料，按摩均勻後靜置至少30分鐘和隔夜。
2. 將豬排取出，稍微擦乾後拍上一層薄薄的粉備用。
3. 下油熱鍋（份量外），放入豬排後用中火煎熟，取出後將鍋子的粉擦乾淨，然後打一顆蛋煎至你喜歡的熟度。
4. 將吐司放入烤箱內，以攝氏180度烤約3-5分鐘直到微微的酥脆，取一片抹上薄薄的美乃滋，依序擺上豬肉、蛋、小黃瓜、白胡椒、番茄醬，再蓋上另外一片麵包。