年初，隨著Christine Ferber撰寫的《果醬女王的經典果醬課》上市，手作、烘培、甜品的愛好者開始有了豐沛的能量，將觸角展的更廣，進入果醬酸酸甜甜，如寶石般發光的領域。自小吃多了大量生產的果醬，始終以為膠狀的凝固物，就叫果醬。第一次在《果醬女王的經典果醬課》270道配方中認識了新朋友果泥醬、庫利、果漬、水果湯。

兩個月前，有幸更進一步，和「好食光」的多款果醬碰上一面，將草莓檸檬碎加入牛奶中攪拌而成的草莓奶，奶香和著融化的草莓醬，兩個都是主角，卻又互相幫襯著，香甜而濃郁；將蜜香芭樂醬置於杯底，倒進綠茶泡製而成的蜜芭樂綠茶，味道溫和且香氣十足；再配上塗抹黃檸檬凝乳的全麥麵包，酸甜酸甜地傳達幸福滋味，與會的每一個人，臉上綻放的笑容和感動，騙不了人的。

因著這份感動，當有機會和《這才叫果醬！》的作者柯亞面對面時，心情期待且興奮。聽她說著自己製作果醬的契機，那份惜物的心、找好食材的幹勁、研究的精神，超越了我在書中所讀到的內容，絕不是說這本書編寫的不好，所以沒有呈現出來。

而是這個人太飽滿了，平面的作品中，有細緻的成品照、詳盡的步驟圖、完整的配方，以及舒服的解說文字，讓《這才叫果醬！》光讀就閃閃發光，一步一步帶著讀者有方法的探索果醬的神奇世界，但撇開這層華麗的裝飾，柯亞本人卻能更立體的看見她珍愛台灣土地的那一份真心。

【紫蘇番石榴】
這口味的誕生，來自一回到友人家拜訪，她打了番石榴果汁，再灑上婆婆做的紫蘇粉，好喝得讓大夥兒不斷續杯，於是希望用果醬留下這組合搭配。其實很多果醬的口味發想來源都是這麼尋常，卻又像紀念一樣，每嘗一口果醬，就想起那天下午大家的歡樂暢談。

這些有畫面的文字，提高了果醬工具書的層次，同時呈現了一個人的用心和傻勁。怎麼會有人為了做果醬，包下一片「永田農法」種植成的鳳梨田；為了讓災區果農能安心回鄉工作，無後顧之憂的生產，即始難以保存的紅肉李，也能玩出的新口味；因為劉克襄老師的一篇報導，出發前往後山，找來池上阿公親手種的臍橙；還有許多台灣原生種的果物，陸續出現在配方中，這些故事一個接一個，聽的再多也不膩味。當柯亞自我調侃為農產產能過剩的救兵時，我卻偷偷期帶著，或許過些時日，能和發出求救信號的西施柚，以更棒、更舒服的方式會面。

難怪柯亞可以大聲的在《這才叫果醬！》的書腰上寫著 「我保證毫無保留將所有心得與大家分享！絕不留一手。」除了做為一直向前走的作者外，當更多人加入珍愛土地的行列，不論做些什麼都好，更熱愛生活，把珍貴的好東西發掘出來，進一步體會手工生活的單純美好，相對的，整體環境和生活品質也就提升了。