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獨厚心得

30分鐘就能準備一桌好菜?主菜+配菜+沙拉+甜點通通都有!

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今天晚餐吃什麼?

※ 烤盤烤魚、澤西皇家馬鈴薯、綠色莎莎醬、簡易菠菜沙拉、騙人香焦太妃派
          
這麼多東西,準備時間只需30分鐘?怎麼可能辦的到?

傑米.奧利佛帶你進入革命性烹飪!首先先到超市把所有材料都買好,把鍋具放上檯面,倒數計時要開始嘍!

*對新手而言,一開始反而不是從最花時間的烤魚動手,傑米要我們先在冷凍庫騰出足夠的空間,然後把裝派皮的大淺盤放進去,接著煮些熱水,預熱烤箱,這才是最一開始的準備工作。
*再來呢?處理馬鈴薯吧!把馬鈴薯洗乾淨,倒入滾水,蓋上鍋蓋悶煮。
*現在竟然要開始做甜點了,香蕉太妃派-將香蕉、牛奶打勻,拌入熱騰騰的焦糖,直接倒進冷凍庫的大淺盤中。
*接著處理調味後的魚,鋪上培根,送進烤箱用上火烤約10分鐘,讓培根焦香,讓鮭魚熟透。
*回頭再瞧瞧那些馬鈴薯熟透了沒,拌上一些檸檬汁、橄欖油和胡椒鹽。
*就可以動手調綠莎莎醬了。
*最後以簡單好準備的波菜沙拉收尾,淋上沙拉醬,吃之前再拌勻
*甜點!別忘了甜點!從冷凍庫拿出派皮,疊上切片香蕉和鮮奶油,PERFECT!

怎麼短短一頁,這麼有戲!正如奧利佛書在前言所說的,雖然《傑米.奧利佛30分鐘上菜》全書訴求短時間就能端上一桌好菜,但這並非是這本食譜誕生的惟一目的,也不全然只是告訴我們關於做菜的捷徑和步驟,而是以主餐+配菜+沙拉+甜點搭配的概念來完成【五十套餐點】,可以在某一個加班的晚上,餵飽自己和家人,或者假日招待三五好友,不慌不忙的舉辦一場溫馨家宴。

傑米自己也說,雖然自己做東西好吃,也常即興發揮,但煮菜的方式卻不怎麼有效率,導致自己反而得花更長的時間待在廚房善後,分走了陪可愛女兒的時間,所以他和他的團隊開始進行一系列的實驗,抓出準備餐點的順序和脈絡,前頭的套餐範例,步驟不多又節奏明快,到底什麼得先開始?其實一般人通常都沒什麼概念,先做沙拉好了,但最後可能烤魚的時間就不夠了,或者沒有時間多悶一下馬鈴薯讓他完全熟透綿鬆!

看看書中一道道誘人的美食,還等什麼呢?快把《傑米.奧利佛30分鐘上菜》帶回家吧,鐵定能吃到幸福的!

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