展開選單

網站服務選單

登入

頁面路徑列表

子選單列表

獨厚心得

做菜的時光,真的好幸福。

  • 字級

記得第一次下廚,是在高二那年的母親節。為了送給媽媽一份驚喜的禮物,趕在爸媽晚餐回家前,我和妹妹手忙腳亂、灰頭土臉,瞎弄出了一桌家常菜。有炒高麗菜、蒸蛋、白菜滷、清蒸魚、蘿蔔炒蛋、沙茶豆乾……尋常至極的菜色,不怎麼漂亮的外觀,當然,味道也有些微妙,但至少還能下嚥。

沒有做菜經驗的我們,憑著平常看媽媽炒菜的印象,羅列了幾道感覺不難、應該可以辦到的菜餚。準備容易到手的食材,一半靠模仿一半靠想像。味道不夠,就加點鹽、加點香油;味道太鹹,就加點水;不敢用大火快炒,每道菜用小火慢慢拌炒到感覺可以吃了的狀態。雖然不那麼完美,雖然手指頭受了點小傷,但還是做出來了,而且看到爸媽開心的樣子,對於我們的第一個作品,已是相當滿足。

開始工作之後,做菜的機會變少了,這本《LIFE家庭味》的文字,讓我回想起第一次做菜,以及每一次做菜時候的溫馨。

休假日的爸爸咖哩,「好想吃加了大塊大塊肉的咖哩啊!一直這麼希望的爸爸,趁著休假的時候,不計食材的花費與烹調時間,燉煮出這道咖哩。如果是媽媽來煮,一定會優先考慮省錢和快速,將肉切得薄薄小小,吃得一點都不過癮。」所以這道料理的重點,在於整塊肉下去煮,起鍋之後切塊,再放入咖哩醬汁中攪拌,最後淋到白飯上,光想像就教人食指大動!

兩人開始共同生活的第一天早餐,「雖然是一如往常的早餐,但不想做得太普通讓對方失望,所以想辦法做得更加美味。抱持著這樣的心情來烹調就對了!」兩片外表香酥、中間柔嫩的奶油吐司,一份火腿蛋上頭灑些黑胡椒,將會是個很棒的選擇。

書中盡是平凡的菜色,就是因為平凡,所以充滿了家的味道,充滿了料理者的心意,不管是為了自己、為了家人、為了朋友,或者為了情人。每道菜完成時的那份成就感,看到對方吃進去的滿足表情,都是我們願意忍受處理食材的繁瑣,忽略一身油膩,繼續下廚當煮飯婆燒菜公的理由。做菜的時光,真的好幸福。

上下則文章

回文章列表