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獨厚心得

在日常生活行止間,你我都是學以致用的微生物學家!

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看完《掉在地上的餅乾還能吃嗎?》這本關於細菌、病毒、黴菌等微生物的書之後,莽斯特在辦公室特別找了一條乾淨的抹布,將工作日密集相處的辦公桌面好好地清潔擦拭一番。由於不能以肉眼辨識,我們可能無法深刻感受到微生物在日常生活環境無所不在的情況。但事實上,我們對於微生物學的認知,恐怕遠超過自己的認知……

就在我們從小被灌輸教導的生活習慣之中,從刷牙、沐浴、洗手、洗碗,還有咳嗽、打噴嚏時掩蓋口鼻等日常行止間,我們已經是一位學以致用的微生物學家。有時候,我們似乎又不太在意,例如:用同一塊菜瓜布洗碗、洗鍋、洗流理台,或者拿著一條已經髒污的抹布從前廳擦抹到後院。但更多時候,我們一知半解:坐馬桶會不會染上一些壞東西(除非努力嘗試,否則是不會)?抗菌肥皂真的有效嗎(有效,不過得依使用方式而定)?可以不洗澡嗎(依情況而定,但考慮的依據並非是健康因素,而是取決於你希望有多少朋友)……對於這些你可能似懂非懂的問題,如果你打算認真地了解這些問題背後的科學,《掉在地上的餅乾還能吃嗎?》算是一個不錯的選擇。

作者安妮.馬克蘇拉克是美國知名的微生物學專家,跨足產業界與學術界,資歷相當深厚,本書從微生物學的幾項基本觀念開始,從難以數計的微生物種類中,進一步為讀者介紹了一些經常上「新聞」的微生物,然後,再延伸至日常生活面,甚至是產業面等微生物可開發資源的探討。從學術到產業;從產業到生活,本書可以說是一本完整的微生物學入門書籍。

雖然微生物細小到讓人難以防範,不過,好消息是,在這個充滿微生物的世界,對我們有害的只是其中少數,只要我們維持良好的生活習慣,再加上人體原有的免疫力,我們還是能夠自然而健康地融入這個看似隱形的微生物世界。

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