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獨厚心得

從黑森林蛋糕到異想料理食譜?來趟德國美食之旅吧!

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提到德國的食物,很自然地就會聯想到德國豬腳,不然就是黑森林蛋糕,好像除了這些,印象中德國沒什麼特別的食物了。不過看了《尋味日耳曼》後,我才知道,原來,四季分明的德國,四季都有各種不同的美食呢!而且,很多德國人還很「愛國」,連食材也得買德國本土出產的才行!

也許各位看倌會笑小編見不多識不廣,但你可知道黑森林蛋糕並不一定是「巧克力蛋糕」哦!原來,黑森林蛋糕重點並不在於巧克力,而全視櫻桃與櫻桃燒酒的酒汁含量。若櫻桃酒量未達一定的標準,在德國,消費者是可以控告糕餅師傅的呢!而黑森林蛋糕的起源,是在古早時代,每逢黑森林區的櫻桃豐收季,當地農婦會將過剩的櫻桃,或做果醬或釀酒,有的更將櫻桃塞入蛋糕裡,或在鮮奶油裡加入櫻桃酒,才變成今日黑森林蛋糕的前身。據說是流傳到外地後,為了豐富蛋糕的口感,才開始放入巧克力的。下次要是有人問你,黑森林蛋糕是什麼蛋糕,可別再回答巧克力蛋糕了!

《尋味日耳曼》作者Dora,也是德國生活網的站長,在書中為我們介紹了許多德國美食。不僅介紹食物本身、不同的吃法,相關的文化或知識也都能在書裡讀到,更重要的,如果你想如法炮製做道道地的德國菜,Dora 也附上了食譜,你也可以在家試試!

如果你擔心做得不對或不好吃,別擔心!也是長年居住的德國的家庭主婦鄭華娟,這回要與你分享她的做菜經驗。總是少根筋的華娟,自稱是「偶然派大廚」。什麼叫「偶然派大」?華娟說她總是會忘東忘西的,像出去買菜時,亂買了一堆東西回家,把食材放進廚房裡後,才開始認真想:我買這些菜做什麼呢?這時就會摸到口袋裡的購物精單,上頭是出門前寫的必買之物,可眼前買來的東西都不在清單上!本來想要做的料理的食材,則完全沒有買......。這時只好自己發揮創意,做道「偶然派晚餐」啦!《我的美食異想世界》就是華娟和大家方享她的偶然派食譜,以及她做菜從陌生到熟悉的過程,看完之後,我想,你也會有勇氣下廚的!--畢竟,第一天進廚房手臂就被炒菜的熱油燙傷的華娟,現在都能和你分享她的經驗,你還有什麼好怕的呢!不妨試試華娟的食譜,加上你的創意,來道自製的創意德國美食吧!

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