你擁有健康嗎？你吃得對嗎？

很遺憾的，這兩個問題小編我都沒法坦然地大聲回應，是！


擁有健康，健康飲食絕對是最實際也最容易的切入口。該如何做到呢？何不從《原味幸福料理》開始？KC夫婦所教的烹調方式將過去繁複、不必要的動作通通丟掉，每一道菜用簡單的概念與步驟就可以完成，透過這種方式所呈現的每一道菜，滋味比過去吃過的令人驚豔，也較能重新認識每道食物最真實的原味。

在這本書中，KC夫婦分享向食物借油 （利用動物本身的脂肪烹煮）；向食物借水 （利用食物本身水份，或添加少許水即可煮熟食物） 的健康新煮流食譜。從教大家規劃一週菜單著手，以多樣選購、少量購買作為採購食材的準則；各類食材處理、保鮮的小撇步，到選購適當的鍋具、如何清潔等等。從動手的過程中，體驗幸福的感覺。

書中教授不少實做小技巧，即使是新手下廚也不用怕。像是可用檸檬皮、粗鹽為肉類、海鮮去腥；打開鍋蓋前先用濕布擦拭鍋蓋讓營養回流，並在熄火後馬上食用；善用自製佐醬、辛香料讓原味料理加分……等等。

舉例來說，菠菜該如何烹調最好？KC夫婦建議，將菠菜鬆開擺入冷鍋中 （勿壓扁並盡量鋪滿），入適量過濾水潤濕後再濾乾。均勻撒入適量的鹽，加蓋。計時轉中火煮約1分鐘至小水氣冒出，開蓋前別忘了用濕布擦鍋蓋，稍微翻轉菠菜使均勻，馬上取出直接切食以避免鍋子餘溫把菜煮得過熟了。短短1分鐘，即可上桌，味道可是比燙的、炒的美味的多呢！

50道向食物借油借水的美味料理，平均花10到15分鐘即可完成。簡單、低卡又健康，推薦大家一定要試試喔。