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獨厚心得

吃的好不如吃的對,打破生機飲食的迷思,這樣吃就對了!

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一位好友因飲食及作息不正常而大病一場,之後只要吃精緻或加工食品,身體即出現病痛,為了免除身體的不適,只能吃有機食品。每每與她聚會,總會聽她提起食物經,她說她的身體就像是測試機,只要是對身體有害的食品,身體馬上就會有所反應,這時她就知道那些食品不能吃。對她而言生機飲食並不困難,最大的挑戰在於營養與美味如何兼顧。

當我翻閱這本《有機飲食不生病》時,打破了部份我對生機飲食的迷思。生機飲食不一定只能生食,有時生、熟食的搭配,反而有助於熟食的消化。生機飲食的進食方式也很重要,飯前須避免喝太多水,以免沖淡腸胃道的消化液,影響吸收。而進食原則是先吃生食,再吃熟食,如果有湯品,應是飯前先喝湯,因為在固體食物下肚前喝湯,可分散胃的工作量。國人另一個習慣是飯後馬上吃水果,其實飯後吃水果不但讓其營養成分因胃酸而變質,也會加重胃的消化負擔。

本書也提供了在菜市場就能買到的20種健康小食材,像是馬鈴薯、花椰菜、小黃瓜、蕃茄...等,除了食材營養素的分析外,其效能及妙用也有詳細的說明。例:能調解新陳代謝的【牛蒡】,含也豐富纖維質、鈣、磷、鐵、蛋白質等成份,其效能不但能造血去脂,還能促進腸道蠕動。如果與紅棗、枸杞煮成養生茶飲用,還可常保心血管健康。

許多文明病與飲食不當有密切關係,現代人蛋白質攝取太多,導致體質偏酸性,加上快節奏的生活步調,許多毛病因此產生。這些症狀其實使用日常容易取得的食材,利用食療法並調整生活作息,即能改善。書中針對10種常見的文明病,設計了美味的食譜,除了能加強自我保健外,也能遠離疾病,改善體質。

如果想要瞭解或在日常生活中DIY簡單便宜的生機飲食,可參考這本《有機飲食不生病》,相信能讓你不必花大錢也能享受有機生活。.

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