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獨厚心得

大膽嘗鮮、體驗旅行的樂趣,盡在《英國原味美食》!

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之前在電視新聞報導裡看到士林官邸推出的各種活動介紹,其中官邸咖啡廳的蔣夫人養生早餐擺滿一桌令人驚訝,傳聞宋美齡喜歡吃西餐,早餐通常為加著冰塊的西芹、紅蘿蔔蔬菜條搭配低脂沙拉醬,配上兩片塗奶油的土司及一杯咖啡。有時會加一塊蛋糕;由於夫人相當注重身材保養,醫生建議她早餐時食用牛肉,因此有時會搭配一塊牛排;養生早餐的內容就是以她的習慣組合搭配。不知宋美齡的豐盛早餐如何能讓她保持窈窕身材,美食的誘惑總是讓人難以抗拒。

每當小編計劃一趟自助旅行時,除了住宿交通繁瑣的細節要注意、建築景點不能錯過之外,異國美食總是讓我沉迷其中。到日本築地一定要吃的黑鮪魚蓋飯,到馬德里得嚐嚐醃火腿搭配淋上橄欖油的麵包,還有瓦倫西亞的海鮮飯,巴塞隆納小酒館裡的 tapas…,說著說著心又飛到了國外去,無法出國的時候,只能欣賞美食書來解饞。

還沒去過英國的我,翻開《英國原味美食Love it or hate it!》這本書時深深被吸引著,裡頭說到正統的英式早餐 full English breakfast,包含鮮榨果汁、罐裝或烹煮過的水果盤,各式雞蛋料理、培根、香腸、烤番茄、炒洋菇、燉豆子和豬血腸,以上餐點任君選擇,當然也少不了吐司和紅茶,一點也不輸蔣夫人的早餐陣仗。

另外像是英國人迷戀馬鈴薯的程度,從煮馬鈴薯、炸馬鈴薯、馬鈴薯泥到烤馬鈴薯jacket potato料理族繁不及備載,種類多到令人驚訝!例如梅莉斯吹笛手 (Maris Piper) 的馬鈴薯適合烤薯塊 (roast potato) 或焗烤馬鈴薯 (baked potato);迪賽兒 (Desiree) 的馬鈴薯多用來做馬鈴薯泥,而夏洛特 (Charlotte) 的馬鈴薯則適合沙拉料理;粉紅凱倫 (Kerr's Pink) 的馬鈴薯則大小通吃、各種料理均宜。園藝商店的郵購目錄裡提供了各種品種的馬鈴薯,洋洋灑灑的有80種以上!
馬鈴薯配料 (filling) 也是五花八門,可搭配融化的起士,如果選擇墨西哥辣豆醬 (chili con carne) 或咖哩,視覺上更豐盛許多。燉豆子 (baked beans) 是另一種相當具有英國風的配料,常可以在早餐的菜單裡看到。馬鈴薯與燉豆子,兩種看似平淡無奇的食物,英國人卻對它們異常死忠。許多英國人連吃吐司都會配燉豆子,所以說燉豆子的確是英國口味的經典。有機會一定要嘗試一下這樣的組合!

此外還有和我們一般認知的布丁不太一樣的 Queen of Puddings 女皇布丁、Fish and Chips 炸魚薯條、Marmite 酵母醬和蘇格蘭名產 Haggies 哈吉士等極具特色的食物介紹,專欄中酵母醬的享樂食譜告訴你變化多端的搭配餐點吃法,英語小單字區塊列出各類單字,像是料理食物時常見的英語單字有peel 剝皮、boil 煮、deep-fry 炸、stew 燉、steam 蒸、fry 炒、bake 烤(通常用在以烤箱烤麵包)、grill 烤(通常用在直接火上燒烤肉類)、roast 烤(通常用在以烤箱料理食物),內容充實方便讀者學習更多知識。

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