莽斯特原本是個不吃肉就面有「菜色」的人，直到多年前到山上吃野菜，那入口的甘甜滋味令人驚艷，才讓莽斯特從此對「蔬菜」改觀。劉克襄在《失落的蔬果》寫道：「那清香中有一種野蠻的力量，屬於野菜仍待被驚艷的質感……」真是深得我心！

無論過往或是今日，野菜入食的情況都非常普遍，但是蔬果入食的種類，還是會隨著時間而有所變化，「有些習以為常的花草，似乎愈來愈少被人知悉；而一些馴化的蔬果，又隱然在台灣落地生根。」

這次劉克襄南北探訪，悉心挑選了百種較不常見或「失落中」的野菜。越南甜菜「守宮木」曾經熱門風光，卻因為一窩蜂的不當食用，變成致人死地的可怕植物，迅速從台灣市場消失。而在日治時代就引進南部的「西印度櫻桃」，原本因為酸度過強，淪落為盆景與綠籬栽培，但由於被專家分析證實其維他命Ｃ含量為台灣眾多水果之冠，近年來可說是鹹魚翻身。還有，過往只有在偏遠、南部鄉鎮才能看到的「山香」，由於「山粉圓」的流行，也開始有人專門摘植，形成小小的產業……

隨著不同的地理環境、相異的植物分布，所形成區域間不同的野菜思維與生活內涵；因著野菜食用的起落與覆滅，拉扯出豐富的歷史情境，我們也能跟著劉克襄探訪的腳步，透過那些可能名不見經傳的植物，一一體現。