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黃麗如|那麼近,那麼遠

【黃麗如專欄|囧途】當飯店早餐不供應培根與香腸

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在挪威石油之都斯塔萬格(Stavanger)引不起人任何遐想的商務旅館Comfort Hotel辦好入住手續後,拖著行李走到很一般的電梯。對於三星的商務旅館除了圖他交通方便、網路快速、有培根有煎蛋的早餐外,沒有特別的期待。只想趕快洽完公,離開這個看起來一點都不閒散的地方。

連鎖型的三星商務旅館,形式通常很類似,房間也很雷同,連早餐的味道都很像,就是因為「長得就是那樣」,反而讓洽公的人覺得放心,不會有突如其來的驚喜,讓人可以安分地趕快辦完事就離開。

陳舊的電梯打開後,不用注意觀察,也可以知道牆上貼的應該是早餐時間、附屬的餐廳供應什麼樣的特餐……但這個電梯的牆上卻還貼了一張寫滿字的海報,其中有一句:我們的早餐再也不提供培根了。我看了愣了一下,住這種一般般的飯店可以期待的就是煎培根、烤香腸這類的舒心早餐,不明白為何三星商務飯店還要擺一種「姿態」?電梯抵達我的樓層時,我按了延長按鈕,研究一下它的告示。海報上寫著:我們知道培根真的非常非常非常好吃,但是地球上18%的溫室效應是來自紅肉,鑒於健康的需求和環境的永續,讓我們每一天都有清新的開始吧!

電梯裡培根再見的海報(圖/黃麗如)電梯裡培根再見的海報(圖/黃麗如)


有點不知怎麼回應的走出電梯,然後打開房間門,房間內是再普通不過的商務飯店擺設,甚至比ibis系列還陽春。三坪不到的小空間,擺了一張比正常單人床還窄的小床,然後一張桌、一張椅,以及一個42吋的平面電視。若不是窗外可以看到老教堂的外觀、公園的一角,我還蠻想怒奔到一樓取消後面三天的訂房。

翌日早上,沒什麼期待地去吃早餐。餐檯上有多樣新鮮生菜與水果,還有此刻盛產的草莓,水果旁則擺著數杯打好的果汁。接著是冷盤,煙燻鮭魚片、鱈魚片,乾乾淨淨地擺放著。當然少不了多款Cheese,以及挪威人早餐一定會吃的Brown Cheese。至於熱食則是各種蛋料理,以及現做的挪威鬆餅,搭配的是周邊農莊做的果醬。麵包區則標榜高纖全麥,多樣的穀類麵包大方地讓旅人享用。和一般制式的三星級商務飯店比較,這樣的早餐很費心,透過餐桌聲明了飲食的主張。

餐桌上雖然少了培根,早餐依舊可以很豐富(圖/黃麗如)餐桌上雖然少了培根,早餐依舊可以很豐富(圖/黃麗如)


我沒想到,當初只為了省錢而訂了這間兩千多元的飯店,竟有如此不同以往的早餐。通常這樣重視新鮮、強調在地的早餐都是在精品飯店或有特殊訴求的旅館,不太會出現在總是大量採購、食材一般般的連鎖飯店。我曾經住過一晚破萬,許多注重養生的名流會選擇的泰國健康度假村Chiva-som,這家位在華欣,強調有營養師坐鎮,料理堅持低油、低糖、低卡的度假村透過餐飲、按摩、運動等課程,讓旅人有健康的假期。因為有健康的預期、奢華的想像,Chiva-som端出來的每一道料理都合乎期待。但,這般對健康的訴求只專注在頂級客層,一般收入的人很難享受此等量身訂做的健康假期。

相對的,價格普羅的Comfort Hotel Stavanger,透過早餐的堅持與選擇,影響更廣泛的客人。不只有錢人想要活得健康,沒錢的人也有權利吃得健康。吃著濃稠的優格配著豐富的夏威夷果、核桃,我心裡非常滿足,暗自決定明天要再早起半小時,慢慢品味每道食材。幫我收盤子的服務生很親切地跟我道早安,還說:「我們早餐每天都有一點點變化,明天見。」

沒有培根和香腸的早餐並沒有讓人失落,反而吃到更多新鮮、在地的食材,在這裡住四天,每天早上都吃到不同的醃魚,麵包的形式也有所變化,而且咖啡非常好喝。如同電梯上的告示所說:一天有清新的開始。

在台灣做飯店的朋友有一次跟我分享飯店早餐這件事,他只說,早餐的人力越少越好,能用半成品就用半成品,太費工只會增加麻煩。或許太多人有相同的觀念,所以制式飯店的早餐長得都很像,連西瓜、哈密瓜都切得很雷同。旅館其實是很好的觀念宣傳平台,連鎖旅館更能發揮其影響力,在基本的硬體與得體的服務外,多一點堅持,反而是進行小革命,讓更多人可以認識進而認同這樣的理念,甚至日後訂房,會特別找這個品牌的連鎖飯店。

多一點想法,早餐可以讓旅人有清新的開始(圖/黃麗如)多一點想法,早餐可以讓旅人有清新的開始(圖/黃麗如)


退房後,拉著行李走出大門,踩在那畫著日出、俗不可耐的地毯上,不禁笑了出來。當初一進這個旅店,看到這塊很二、三星旅館的地毯,就發窘地搖頭,心想:來到北歐竟然沒住在設計飯店,而是這種像Motel的旅館。沒想到,一切出乎意料。


酒途的告白:環遊世界酒單
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黃麗如

資深旅遊寫手。信某香港神婆看著命盤所云:「想要,就可以立刻擁有。」而忽略其他警語。著有《酒途的告白》《極南》《醒來,在地球的一個角落》
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