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我要變美麗

【我要變美麗】第十彈:鹹派&甜塔——肉丸麵包鹹派

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唉~年輕真好!Tiffany雙倍數的青春尾巴


瘦下來後,非常害怕自己會印證了地心引力的強大威力:鬆皮垮肉加老臉 ,為了避免慘案發生,除了認真運動緊實肌肉外,我也深信要甩開臭老臉,一定要要像電影《倩女幽魂》裡的姥姥常常吸取青春能量,而我的高中小小學妹瑄寶,就是提供我青春貨源的重要大盤商,因為相差16歲的無敵青春夠燒滾滾!

可是瑄寶最近忙期末考沒時間理我,絕招出盡的我只好使出最後殺手鐧——用美味料理誘惑在宿舍努力K書的小小學妹,沒想到可愛的瑄寶立刻答應說考完後就來玩耍,還會多帶幾個同學讓學姊養眼兼補足青春Power。哈哈哈!知我者瑄寶也~~

肉丸麵包鹹派(這次採用健康的菇類來取代高熱量的絞肉)

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1.將薄吐司去邊後,對切成三角型
 
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2.將吐司排盤為花狀,進烤箱180度3分鐘後上色即可取出
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3.將雪菇等菇類、培根切條狀備用

 
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4.取適量低卡奶油放置鍋內融化(蔬菜非常建議用奶油取代沙拉油喔!用奶油炒出來的蔬菜都有淡淡的牛奶香)
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5.將菇類、培根置鍋內後,加入白醬均勻拌炒
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6.將炒過的食材放置花狀吐司的容器內
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7.將低卡鮮奶、胡椒、鹽均勻調和,倒入花狀吐司內撒上起司絲
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8.將半成品放入烤箱10分鐘至金黃色即可
 
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9.料理完成

低卡健康料理:燻鮭魚生菜沙拉

沙拉多半屬於生食,食物中豐富的維生素和酵素均未被破壞,是享用蔬果最完美的方法,只要掌握食材新鮮的原則,非常值得我們天天享用~沙拉要好吃的大秘訣:將生菜浸泡於冰鹽水,就能享有冰脆的新鮮生菜!記得要使用開水喔,畢竟是直接食用的蔬菜。

冰鹽水的鹽量少許即可,以免過鹹,使用鹽的目的是減緩生菜因接觸空氣而產生氧化變黃的現象。

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1.將甜椒、蘆筍、苜宿芽、小黃瓜、水煮蛋切塊備用,亦可使用自己喜愛的當季蔬果,生菜洗淨後徒手撕開即可
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2.蔬果排盤後,將燻鮭魚捲成花狀放置中央,料理完成
 

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 我最喜歡的料裡廚藝家三宅郁美的《鹹派&甜塔》前陣子上市囉,身為粉絲怎麼能不買咧!書一到手立刻挑戰「肉丸麵包鹹派」,這道料理不需要繁複的麵皮製作過程,只要白吐司就好。書中的步驟簡單易懂,非常生活化,只要學會做派皮或塔皮的變化,就能依照自己喜好或當季食材出更多花樣。本書非常合適喜歡辦Party的人。

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鹹派&甜塔:容易學,輕鬆做!滿足你的味蕾,傳達你的心意!
鹹派&甜塔
瑄寶評鑑(左2)
學姊的料裡真的讓人吃完非常幸福,這次學姊挑戰麵包鹹派,當初我還擔心吐司會有烤焦的苦味,沒想到烤的溫度控制得剛剛好,麵包外圍酥脆焦香,培根濃郁的口感搭配白醬簡直讓人愛不釋手。而我最喜歡的煙燻鮭魚沙拉,酸橘檸檬醬汁酸酸的口感,讓我一個人把一大盤都吃光光。

Lori評鑑(右1)
託瑄寶的福,才有機會吃到她學姊的料裡,第一道煙燻鮭魚沙拉的醬汁真的非常爽口,而且一般沙拉所放置的土司邊塊丁Tiffany還細心的加上白巧克力醬增加口感,讓整道料理有更多層次。第二道麵包鹹派,香噴噴的培根搭配吐司的口感,讓我也想回家試做看看。


Tiffany
愛玩樂、愛料理加上爆走的身材=Tiffany,要不是當年外公充滿愛的沙拉脫蛋炒飯、天兵老媽的營養食物大雜燴,讓老爸領悟:「女兒不能變身媽咪二軍,要嫁出去就要學會做菜!」,因此對我展開20年廚藝養成計劃,現在廚房變成我的遊樂場,而朋友和家人的噸位也慢慢變大……

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