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我要變美麗

【我要變美麗】主廚經典開胃菜:雞肉可樂餅

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粉『油膩』的姊妹聚會…..熱血小杉現形記!

這段時間除了吸空氣外也徹底實施食物斤斤計較的控制法,好不容易站上討厭的體重機,三個星期有3.8kg的小進帳讓我開心到跳起舞來,但不到兩天我居然讓心中的熱血小杉復活了!因為意志力超薄弱的我終於抵不過剛從澳洲回來Vivian的撒嬌功力,居然辦了一個油滋滋的姐妹聚會,讓我把最近想吃的油炸食物一次補充回來,天啊!小杉魔咒爆發的威力果真夠嚇人!

這次破功讓我發現什麼「我很飽幻想法」、「空氣滿足法」全部都抵不過交對朋友這檔事情, 那就是減肥真的不能和瘦子當朋友,因為一個永遠不能吃飽,另一個總是沒飽過,這種不協調的聚會方式讓人很容易點燃心中對食物的熱情!

雞肉可樂餅
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1.將雞胸肉切條狀放入料理機內打泥後備用(亦可選用雞腿肉)
 
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2.將馬鈴薯、蔬菜、雞肉、鮮奶油均勻混合並以鹽、胡椒粉調味後整型成自己喜歡的形狀,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉
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3.將油炸鍋加滿油後以180度高溫油炸
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4.油炸時可用竹筷輕輕翻面以免部份面積過焦
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5.將可樂餅於油炸鍋取出即完成本料裡
 
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6.沾醬部份可使用現成果醬或是低卡美乃滋加上柴魚醬與醬油均勻調和即可
 
我對於華麗和漂亮外表的事物總是迷戀不已,在書店第一眼就被《主廚經典開胃菜》這亮眼菜色的書封吸引,立即買回家挑戰。而本週挑選書中Vivian最喜歡的「雞肉可樂餅」,這是一道大朋友小朋友都愛的家常料理,但卻是減肥人千萬不能碰的肥胖食物喔!此料理應該是本書最簡單且材料容易購得的料理,但書裡面有些食材建議直接殺到在百貨公司才可能買齊,千萬不要在一般平價超市當無頭蒼蠅啊!本書可讓常辦家庭或朋友聚會的人,不用煩惱如何準備派對料理, 但對初學者算是本會打擊信心的地雷書。
 
 
Vivian評鑑:
超愛美式食物和日本炸物的我,終於在回國後凹到Tiffany辦場姊妹拉八卦聚會,因為好姊妹的我們都有祕密憋不住症候群,我要快速Updata眾多消息以免跟不上腳步……她為了歡迎我特別做了我最愛的可樂餅,馬鈴薯泥含著鮮奶油的濃郁香氣,搭配炸至金黃色的外皮口感讓我一口接著一口停不下來,還有日本揚物的大蝦與香菇搭配壽喜燒真的是完美組合。


Tiffany

愛玩樂、愛料理加上爆走的身材=Tiffany,要不是當年外公充滿愛的沙拉脫蛋炒飯、 天兵老媽的營養食物大雜燴,讓老爸領悟:「女兒不能變身媽咪二軍,要嫁出去就要學會做菜!」,因此對我展開20年廚藝養成計劃,現在廚房變成我的遊樂場, 而朋友和家人的噸位也慢慢變大……


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