日常小事，才是眾人有共識的大事？我們從另一個人的愛好分享、生活體驗，感受到自已的渴望與需求。2012年，許多個人在生活層面看似微小而私我的定義、刻度，透過書本文字引發共鳴，成為大眾深刻感受的集體共識。他人的經驗感觸，成就了我們過得還不錯的一年……關於那些我們感受到，卻說不清、道不盡的，就讓幾位資深編輯人為我們發聲。
深夜食堂 10
出版品｜《深夜食堂》
這隱身於都會區巷弄裡的深夜食堂，料理的香氣、質樸體貼的心意，療癒了食堂內形形色色的客人，也深深溫暖了現實你我的心。
文╱葉美瑤（新經典文化總編輯）
Q1. 請談談當初出版《深夜食堂》的想法？
葉美瑤：我自己是個「漫畫閱讀障礙者」，基本上我看漫畫書都有一種「接下來要看哪一格啊」的困擾。
但《深夜食堂》從書名、故事設定（一個不到十坪只有深夜才營業的小店老闆和客人互動）、簡單庶民的料理都讓我完全忘記它是套漫畫。
多數人看到這書名或改編的電視劇應該都有個衝動：想進去這樣一家店。
現實世界裡沒有，但書確能提供，而且還能不斷去，這就是我們想出版它的想法。
Q2. 你們如何構思「深夜食堂」系列的包裝和定位？
深夜食堂 9
我們自己是因為被這家不存在的食堂吸引，所以選擇這套書，出版時，也抱著開了間小店的心情，把讀者當作顧客，體會誰想拿起這本書甚至想讀的心情：辛苦了一天、疲憊想休息、失戀想痛哭、或者高興想分享。
因此我們把這書當文學故事，不走一般漫畫書的定位、保留日本原書的紙質，保留感情溫度。
最後我們其實離開了漫畫，包裝、宣傳和發行的作法都不一樣。唯一近似的大概只有定價。對我們來說：不管它的漫畫初坯，而轉向去想買這書的讀者客人在想什麼。應該是我們最重要的一步。
Q3.《深夜食堂》出版後，不僅在書市上引起療癒系料理文學（如：《蝸牛食堂》、《趁熱品嚐》、《獻給炒高麗菜》…）的出版風潮，也點燃不少書迷自創或渴望一間深夜食堂的夢想。《深夜食堂》無論是在銷售或話題皆受到讀者廣大迴響，你們如何看待這現象？
葉美瑤：我們強烈的感覺是，這個時間點，華文讀者想要簡單又有料的東西。我不確定療癒料理是否都有效，不過料理就是生活，這裡面總能蘊含既深且實用的道理，人們追求的簡單確定感，都在其中。
Q4. 請給還沒看過《深夜食堂》的讀者一個閱讀的理由。
葉美瑤：我想說個從《深夜食堂》讀者聽來的故事：
有個高中生，很用功，每天補習到很晚回家。父母看在眼中，知道他辛苦，雖不忍也無奈。
過去這一年，高中生喜歡上《深夜食堂》，每晚回家他會讀幾篇「深夜食堂」，還會跟家人討論要吃裡面的甚麼。這些，讓他覺得世間是存在溫暖的，沒完沒了的考試似乎也變得不那麼難熬，彷彿有甚麼簡單的希望等著他。
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