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【8月讀書日 X 作家連線】本月作家─瞿欣怡

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\\本月作家連線//
對人生絕望到無以為繼的時候,我會吃一片奢華的奶油蛋糕,告訴自己:人生沒有那麼壞,我還有一杯咖啡、一片鮮奶油蛋糕。吃飽睡飽,就什麼都不怕了。

(圖/瞿欣怡提供)(圖/瞿欣怡提供)


【舉手發問】
瞿欣怡
,在新竹出生長大,在台北成熟懂事,在花蓮療癒自我。

江湖人稱「小貓」,愛吃愛玩,任性驕縱,卻很心軟。路見不平,不拔個刀,自己過不去。是熱血象迷,也是癡迷寶塚飯,最近則迷上健身。 曾經擔任文案、記者、編輯。曾任職壹週刊國際旅遊組、TVBS周刊主筆、小貓流文化總編輯等。曾二度獲中國時報開卷美好生活獎。現專職寫作。

著有《肯納園---一個愛與夢想的故事》《夾腳拖的夏天》《做,就要做好---朱立倫》《堅持求勝---林智勝的棒球人生》、《打一場生命的好球---棒球之父謝國城》、《台北365》《說好一起老》等書。


博客來(以下簡稱博):請與讀者分享出版這本書的契機;透過這本書,想要傳達給讀者甚麼?

瞿欣怡:我一直覺得人生很苦,生活很難,而我們卻那麼努力地想把日子過好,這種努力的姿態是很動人的。

《吃飽睡飽,人生不怕》雖然是爽朗有力氣的,卻也藏著這樣的基調。我很想跟讀者說:「如果有人看輕你,跟你說生活哪有什麼難的,你的軟弱都是藉口。不要相信他。」每一天都是艱難的,所以我們更要好好吃飯,好好睡覺,才有力氣跟糟糕透頂的世界奮戰。

這種心情,也很像我在小貓流曾經出版過的一本小說,《去你的心靈大師》,封面文案寫著:「讓人覺得值得活的,並不是幸福本身。而是,僅管生活如此悲哀,我們仍拚命追求幸福。

另外,這本書寫了很多我對食物的記憶與故事,那是我壞掉的童年裡,最珍貴的愛的片段。我甚至為許多道菜寫下食譜,希望讀者們看了嘴饞,也可以動手做,一起享受食物帶來的療癒與愛。

吃飽睡飽,人生不怕

吃飽睡飽,人生不怕

去你的心靈大師 (電子書)

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博:請推薦一道關於「家」的料理。

瞿欣怡:讓我懷念的「家」的料理有很多,外婆的粽子與滷豬肝、奶奶的醃篤鮮、爸爸的大豆豬腳湯與豆瓣魚、媽媽的芋頭米粉。

這幾年我常做的則是風乾雞腿。那是眷村過年的味道,也是媽媽的味道。每到農曆年前,放晴的那幾天,媽媽就會在院子曬自己醃的雞腿,被風吹乾的醃雞腿,鹹香鹹香,過年期間用來配大鍋菜湯飯,最下飯了。

眷村拆掉後,我有好幾年吃不到風乾雞腿,非常想念。前年冬天,某個出太陽的午後,我靈機一動,我何不自己做呢?風風火火買了去骨雞腿、陳年高粱,炒了花椒鹽,一層一層抹在雞腿上,再倒陳高醃個幾天,然後在韓劇《鬼怪》形容的「剛剛好的天氣」裡,一隻一隻掛在大樓陽台上吹風,一個禮拜後,風把雞腿吹乾了,我最懷念的風乾雞腿就做好了。我用親手做的食物,找回消失的童年味道。

(圖/瞿欣怡提供)(圖/瞿欣怡提供)


博:當生活遇到瓶頸,或是鬱悶的時候,有沒有哪一道料理曾經救贖了您?

瞿欣怡:當我跌入谷底時,只要給我點時間,讓我可以躲進廚房,不管做什麼菜都可以療癒我。

要真的說有哪一道「菜」,應該是燉一鍋湯吧,什麼湯都好。我很喜歡喝湯,食物的滋味透過時間,全部濃縮在一鍋湯裡,光是想著能夠這樣享用食物,心裡自然就生出幸福感。

燉湯的過程與節奏,也很療癒。專心洗菜備料,可以忘記家門以外的煩惱;湯在爐子上用小火慢燉時,可以去睡個深深的午覺,什麼都不要管(但要記得開鬧鐘起來關火)。

睡醒了,湯也好了,用喜歡的湯碗,盛一碗端到餐桌前,慢慢地喝。所有的苦惱悲傷,都隨著這碗煙霧蒸騰的湯,消散在空氣中。能夠好好地吃飽睡飽,人生還有什麼好怕的呢!

《吃飽睡飽,人生不怕》裡,有幾道湯品食譜,大家不妨試著做做看。

博:您學會的第一道菜是甚麼?

瞿欣怡:我學會的第一道菜,是千島醬生菜沙拉。十歲左右,我第一次在西餐廳吃到千島醬生菜沙拉,驚為天人,回家依樣畫葫蘆,做給爸爸、媽媽,還有弟弟吃。上桌時還很假掰地分成四小碟,旁邊還放個小叉子,滿臉期待地看著他們。

說實話,那盤沙拉根本是悲劇。生菜不夠冰,也沒有把水分瀝掉,整盤濕搭搭,又醜又難吃。媽媽跟弟弟拒吃,只有爸爸把整盤沙拉吃光,還教我正確的做法。

幸好人總是會長大,我的生菜沙拉也進化了。我不再吃高熱量的千島醬,而是自己打蜂蜜柳橙芥末子醬,把檸檬汁、法式芥末子醬、蜂蜜、柳橙汁、初榨橄欖油、現磨黑胡椒拌勻,沙拉醬就完成啦,再準備個大碗,撕些瀝乾的生菜葉,然後把冰箱有的番茄、蘋果、梨子等水果切小塊,再丟點喜歡的起士、火腿,超健康沙拉完成!

《吃飽睡飽,人生不怕》裡,有更詳細的食譜喔!

博:絕對不吃的食材、匪夷所思的料理等等,請與我們分享你不喜歡的、無法接受的。

瞿欣怡:絕對不吃的食材,說起來很幼稚,但也很常見,就是紅蘿蔔跟木瓜!紅蘿蔔有一種可怕的土味,吃起來好生好臭。我對紅蘿蔔厭惡到喝酸辣湯時,會把紅蘿蔔挑出來,堆成一座小山,當然,三色豆炒飯的紅蘿蔔也必須死!

木瓜有一種過度甜膩的噁心感,還軟趴趴的,光想就覺得很恐怖。如果飛機餐的水果盒有木瓜,那一小盒水果就完蛋了,全部都是木瓜味啊! 關於大人逼小孩不准偏食,我也覺得莫名其妙。有次,年幼的小堂妹因為不肯吃紅蘿蔔跟青椒,被罰不准下桌,在餐桌前哭得好慘。我在旁邊看著覺得荒唐,奶奶、媽媽、跟我也不吃紅蘿蔔啊,為何小堂妹就非吃不可。難道只有大人有偏食的權利?人生真是不公平。

(圖/瞿欣怡提供)(圖/瞿欣怡提供)

博:如果要與您的偶像一起用餐,由您設計菜單,請問你會選擇那些料理?請詳述之。

瞿欣怡:如果可以請日本寶塚歌劇團的花組首席柚香光吃飯,那簡直是我人生最夢幻的一刻了啊!

柚香光喜歡吃米飯、雞肉、馬鈴薯、年糕、麻糬,請客菜單自然要投其所好。 

前菜就做西班牙臘腸烤馬鈴薯吧!馬鈴薯切片略煎後,用小型鑄鐵鍋略煎,接著放滿切段的西班牙臘腸,灑上煙燻紅椒粉,再淋上初榨橄欖油,入烤箱烤半小時就完成了。 

主菜做我拿手的栗子燒雞。土雞腿切塊,皮朝下略煎,接著把蒜頭、辣椒、薑片下鍋爆香,把栗子也下鍋拌炒。最後用醬油膏、陳紹、冰糖、醬油紅燒一小時,香噴噴超好吃的! 

主食當然要上台灣人引以為傲的滷肉飯,不過既然是招待寶塚首席,浮誇是必須的,所以要做干貝香菇滷肉飯!食譜請參閱《吃飽睡飽,人生不怕》。 

甜點要用小炭爐烤年糕,旁邊放上一球冰淇淋,灑很多很多花生粉,超完美句點!

博:請與讀者及粉絲分享,兩位最喜歡的作家/藝術家/創作者。

瞿欣怡:我最喜歡的導演是王小棣。小棣老師有一種發自內心的熱忱與正義感。他是很不顧現實的,如果碰到壞掉的事,他就想盡辦法理解,並且扭轉。他對我的影響,不僅僅是作品,而是他看待這個世界的態度,與他的正直善良。小棣老師批判性很強,性格卻溫暖寬厚,以他為師,跟他共事,總是可以學習到許多做人的道理。

延伸閱讀王小棣:文字能帶我到更不一樣的地方

地海六部曲套書 經典收藏書盒紀念版

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我最喜歡的作家則是娥蘇拉.勒瑰恩 。她的《地海六部曲》對我有很深刻的影響。她說「唯黑暗,成光明」,讓我可以直視自己與他人的陰暗面,並從中找到寬容的可能。而她筆下勇敢的女巫與女人,則給我很大的力量,讓我也成為勇敢的女人。

博:在您的人生中,曾出現過最重要的閱讀時刻為何?影響最深刻的又是哪一本書?

瞿欣怡:十八歲那年,大學落榜。重考第一年,前半年無所事事,不想看教科書,也懶得補習,卻在新竹中學前的一家租書店找到很多有趣的小說,如今回想起來,像是神明牽引似的,我走進那家又小又擠的租書店,在最苦悶的青春期,從川端康成讀到三島由紀夫,又接續讀了志文版赫曼.赫塞的《悉達求道記》(後多譯為「流浪者之歌」)、《徬徨少年時》、赫胥黎的《美麗新世界》……。

看完這些小說,我激動得寫了長長的信給在《漢聲雜誌》做編輯的小叔,寫了很多不成熟的青春囈語。考大學一點也不重要!能夠與這些偉大的文學作品相遇,才是最重要的事啊!我對世界的觀點,我對文學的熱情與嚮往,在那間神秘的租書店裡被啟蒙了。

然後我就重考了第二次。人生好難!

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德米安:徬徨少年時 (告別徬徨,堅定地做你自己。全新無刪減完整譯本,慕尼黑大學圖書館愛藏版)

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美麗新世界

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博:除了創作之外,還有甚麼是生命中不可或缺的要素?

瞿欣怡:對食物的熱情吧。八年前如果沒有搬回臺北,沒有重回媒體,也沒有開始寫專欄、出書,我應該會在花蓮開一間小店,賣好好喝的濃湯跟滷肉。 寫作,是我生存於這個世界的意義;食物,是我能夠好好生存的動力。 很煩躁的時候,我會為自己燉一鍋湯;很疲倦的時候,我會躲在喜歡的餐廳,點一鍋豪華的海陸小火鍋。

對人生絕望到無以為繼的時候,我會吃一片奢華的奶油蛋糕,告訴自己: 人生沒有那麼壞,我還有一杯咖啡、一片鮮奶油蛋糕。吃飽睡飽,就什麼都不怕了。

(圖/瞿欣怡提供)(圖/瞿欣怡提供)

博:請與我們分享3-5本最想推薦的閱讀書目。

瞿欣怡:

這本書在探討:當我們跟世界不一樣,該如何自處?當我們的愛與眾不同,難道我們就是邪惡的嗎?

這是一本真誠而通透的書,平路用小說家的冷靜與技法,寫自己的故事,讓人看了心驚又心疼。

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