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【開動啦!男子便當委員會】食譜002:蔬菜豬五花捲便當

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dato instagram大人氣專欄 #男子便當委員會 午間單人便當食譜 期間限定OKAPI連載中



002:蔬菜豬五花捲便當


蔬菜豬五花捲大概是開始自己做便當初期最愛做的菜色,對我來說就是個人便當菜經典款。這道菜很好入門,有菜有肉不僅好吃,煎得油亮的肉捲再撒上一點白芝麻,華麗的樣子賣相極佳,放入便當裡的視覺效果相當不錯。
 

\\食材//

豬五花肉片4片
蘆筍4根
紅蘿蔔1/3根
麵粉少許
白芝麻

\\調味料//

醬油1大匙/辣油1大匙/清酒1大匙/砂糖半大匙

\\做法//

 

  1. 將蘆筍去到硬皮後切段、蘿蔔去皮後切成長條狀,每段約6-7公分。
  2. 先將蘆筍與蘿蔔放入滾水中燙熟後取出。
  3. 取一片五花肉攤平,在下方擺上兩根蘆筍兩根蘿蔔,然後往右上方滾動,讓肉將蔬菜緊實包覆。
  4. 滾動過程中在肉片上輕輕撒麵粉,在接口處多灑一點,讓肉捲在煎煮時不會散開。
  5. 以平底鍋熱油,以小火慢煎肉捲,待肉捲變色後倒入調味料上色,煎熟收汁後即可起鍋。
 
(材料皆為一人份)

\\便當小撇步//


★ 煎熟肉捲後可將尾端斜切,切口露出蔬菜會增加便當的美觀。
★ 撒上白芝麻可增加視覺豐富度。

你也可以這樣做:
★ 肉捲裡的蔬菜可隨喜好替換,四季豆、玉米筍也是很好的選項。
★ 調味料有醬油與糖味道就很足夠,喜歡辣的可多添點辣油。

 



作者簡介

樂評與專欄作家,同時也是生活旅行創作團體「男子休日委員會」成員之一。
粉絲團: dato:POP LIFE
instagram:datorick
(photo by Dingdong /Shopping Design No.112)



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