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人物專訪

  • 夜深了好想來一杯?兩道菜讓你隨時開啟「家‧酒場」模式——比家的日式餐桌(西式的也有啦)的溏心蛋與醬燒牡蠣

    作者:張慧慧 攝影:林志潭 /2019-10-09

    家.酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯) 比才在她的開放式廚房切了一顆溏心蛋。 那用日式高湯浸泡過的蛋顏色很漂亮,充分地入了味。橙黃色的蛋黃,襯上一匙桃屋辣油,晃動的感覺非常美味。 「蛋」是比才的「家酒場」定番料理之一,在她的新書《家.酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯》每個篇章的起手式都是「蛋」,半熟玉子、荷包蛋、歐姆蛋、溏心蛋、茶碗蒸⋯⋯如此開場的關鍵在於,無論是料理初心者或是廚房老手的冰箱,「雞蛋」應該都是標準配備,對「適量飲酒,身心舒暢」愛喝但不貪杯的比才來說,作為夜裡來一杯的下酒菜,...

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  • 比起關注他們「如何失敗」,我更在意「為什麼抗爭」──專訪錢真《羅漢門》

    作者:翁智琦 攝影:陳怡絜 /2019-10-09

    「別人養鴨是費力如趕鴨子上架,朱一貴養鴨能讓鴨子列隊進退,如操練軍隊,而且每顆鴨蛋都保證雙蛋黃!」錢真說,在那個聽過傳說就能權充見證的時代,眾人咬定朱一貴養鴨有神庇佑,「鴨母王」一說不脛而走。再後來,康熙60年,朱一貴以明朝傳人為號召,率領傭工豎旗,抗議官府的苛刻重稅與隨意抓人。朱一貴部隊氣勢洶洶,甚至一度建國「大明」,年號永和,在臺南大天后宮登基為「中興王」,雖然50幾天後就被清廷從福建派兵來臺平定,卻是清代臺灣史上第一宗大型反清民變。錢真的小說《羅漢門》,便是根據這段歷史重寫而成。 歷史課本中...

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  • 白人至上主義下,少數族裔難圓的美國夢──讀《美國夢的悲劇:為何我們的進步運動總是遭到反撲?》

    作者:嚴震生 /2019-10-15

    本書原名《我們曾執政八年》,單是這個書名就可以有無限的想像。科茨究竟是因為美國好不容易出現的第一位黑人或非洲裔)總統,感到驕傲,也為美國選民能夠選出第一位少數族裔的國家領導人,表示欣慰?還是他認為這項美國歷史的重大發展,只不過是曇花一現,並沒有對黑人在美國社會所遭遇的歧視做出太多的改變? 如果我們看中文的譯名《美國夢的悲劇:為何我們的進步運動總是遭到反撲?》,就知道作者談的是後者。如果歐巴馬總統能夠成為美國第一位黑人總統,且在他當選後,許多觀察家樂觀期待美國將進入一個不看膚色、只看能力的後種...

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  • 【黃麗如|玩真的】十一前的周末,我在澳門被賭場徹底綁架

    作者:黃麗如 /2019-10-15

    朋友們一直跟我說澳門是一個食物好吃、酒好喝的地方,但不曉得為什麼,我對它提不起勁。20年前,我曾經從香港搭船去澳門,匆匆地看了一眼,當時只去大三巴牌坊照張相,然後去吃個燉奶。相較於彼時香港的燦爛,澳門是一個村子,只記得那時認識的一個澳門大哥說:「我們這裡就是安靜。」 十一前的周末,我去了澳門,完全是一時興起,想去搬幾瓶葡萄牙酒,去掃幾罐葡萄牙罐頭,趁著中國還沒有全面去葡化前,瞧瞧離台灣很近的前拉丁國度。飛機一抵達,看到指標寫著Saída、cambi、Aeroporto等葡文,不禁眼睛一亮,整個關於巴西的回憶...

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  • 淚眼笑看人生,亞斯伯格症家屬的見證──2019安古蘭漫畫新人獎得主Emilie Gleason

    作者:林莉菁 /2019-10-17

    艾蜜莉.葛力森以《阿泰正傳》奪得2019年安古蘭漫畫新人獎。 艾蜜莉.葛力森曾經是我的巴黎漫畫出版社友人旗下職員,她另一個身分其實是漫畫家。這位比利時女孩畢業於國際知名的法國史特拉斯堡HEAR藝術學院插畫系,出身國際聯姻家庭,法語、西語、英文都難不倒她。她頂著一頭娃娃般的燦爛金髮,笑容如陽光。有一次她臨時來電, 表示家人出了點事,無法赴約。直到讀了她帶有自傳色彩的作品《阿泰正傳》,我才了解那通電話背後有多少無奈。 記憶天才, 社會化菜鳥 漫畫《阿泰正傳》主角阿泰是個住在都市的單身男子。這位圖書館館員就像...

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