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人物專訪

  • 【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌005 :不調味也不怕牛味暴衝的小法寶——「萬用寶寶義大利肉醬」

    作者:林姓主婦 /2020-09-18

    寶寶版的義大利肉醬,有好幾種變化方式,最基本的就是拌入米粥裡,變成番茄牛肉粥,另外給寶寶準備青菜,一餐的營養就很均衡。等寶寶月齡大一些,也可以拿這肉醬拌寶寶麵、烏龍麵、寶寶義大利麵,或是做成燉飯、焗飯,也可以作為土司餡料,總之非常萬用。所以我每次都會留一些肉醬做冰磚,忙的時候很快就能變出一餐。

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  • 【比才的家酒場】下酒菜不一定要是味道偏重的滷味或熱炒!──我的下酒菜之路與夏茄子

    作者:比才 /2020-09-15

    人的飲食習慣是怎樣養成的呢? 大部份人認為,是來自從小家裡吃東西的習慣,這的確,大概有七、八成都與小時候吃的口味、烹調方式或常吃的食材相關。小時候若是家裡炒菜燉肉都習慣加一點糖,長大後自是習慣所有調味都會帶些許甜;家裡餐桌上如果不時出現酒,長大後的餐桌大概也會有酒。 我就是在一個餐桌上有酒的家庭裡長大的。

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  • 不必趁熱,才能喝到的韻味:王于睿(George)二十多年的咖啡之路

    作者:郝妮爾 攝影:陳佩芸 /2020-09-17

    當時宜蘭的年輕人多急著往外跑,身為高雄人,George卻選擇在宜蘭創業。彼時宜蘭還沒這麼多咖啡館,自小城出發雖然不易,卻更有機會讓大家的重心聚焦己身。那幾年,他煮的是咖啡,也是人情味。與George聊咖啡,不像是談一門專業的技藝,反而是談日常的記憶。他對咖啡獨到的見解是:「不必趁熱,放涼以後的咖啡另有層次。」如他浸淫咖啡的二旬來年,不疾不徐,仔細品味生命中的每個層次。

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  • 設計的現場就是身體的現場,拉近「做的手」與「用的手」──專訪社會學者鄭陸霖《尋常的社會設計》

    採訪:劉佳旻 攝影:陳佩芸 /2020-09-16

    《尋常的社會設計:一位任性社會學者的選物展》從書名就耐人尋味,追求新奇的設計如何尋常?為什麼需要尋常?而身為一位社會學者,又為什麼要選物?會挑選什麼物件呢? 尋常的社會設計:一位任性社會學者的選物展 曾在中研院社會研究所服務長達18年的鄭陸霖,進入實踐大學工業產品設計系教書後,成為少見的「教設計的社會學者」,他像一位經驗老道的嚮導,領著我們踏入社會學與設計領域的山林,走上一條人煙稀少卻別有洞天的蹊徑。鄭陸霖用五個物件、三位古典社會學家,以及當代科技產品的使用案例,找到讓「社會」與「設計」開啟...

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  • 「譯者最重要的是好奇心。」──科普譯者/台語音樂創作人黃靜雅的斜槓人生

    採訪:陳榮彬 紀錄整理:楊詠翔 攝影:陳怡絜 /2020-09-15

    台語音樂創作人、譯者黃靜雅。 午後的松菸一隅,OKAPI 邀請到兩屆吳大猷科普獎翻譯類得主黃靜雅,和我們分享她的譯界人生。除了譯者之外,黃靜雅另一個為人熟知的身分是音樂創作人,曾獲頒金曲獎「傳統暨藝術類最佳作詞人獎」、入圍金曲獎「最佳台語女歌手獎」。作品〈這條歌〉曾收錄於鳳飛飛《想要彈同調》專輯,其他代表作還包括〈春天佇佗位〉、〈生活是一條歌〉與〈看月娘〉。2002年移居溫哥華的她,同時也是兩個孩子的媽,在這麼多身分之間轉換,翻譯、創作、生活如何激盪出各種火花,就讓我們聽她娓娓道來。 黃靜雅大學就讀台...

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