人物專訪
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More【林姓主婦的家務事｜家常料理】林姓主婦中秋烤肉豬牛雞王牌組合
作者:林姓主婦 /2016-09-04
說到中秋節，大家腦中應該都會浮現「一家烤肉萬家香」這個廣告詞吧？曾幾何時，每到中秋總覺得不烤肉就輸了！而且就算本來不特別想烤，走在街頭巷尾聞到那陣陣烤肉香，也是會讓人氣到把嘴脣咬破，恨不得立馬殺去超市把材料買一買，在上風處起一爐嗆聲一下。 林姓主婦對於中秋節的回憶，就是小時候會一家人擠在陽台烤肉，把整個家都弄得充滿濃濃烤肉味，三天三夜還散不去才甘心；上大學後則是跟同學們約著去公園烤，明明暗得要死，肉烤得太焦還是沒熟都看不清楚，大家還是抱著一種大不了回家烙賽的覺悟，大快朵頤搶著吃。無論烤肉多不健...
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More【林姓主婦的家務事｜家常料理】中秋拿太多柚子不知道怎麼辦膩！煮份日式柚子雞絲麵吧！
作者:林姓主婦 /2016-09-11
中秋節除了烤肉，另一件值得期待的事就是吃柚子，畢竟每年只有這時候才有，不把握機會怎麼可以。而且柚子屬高纖水果，有著神奇的催便功效，在暴飲暴食的烤肉夜之後，吃來解油膩、清腸胃正適合。 不過就是因為柚子如此讓人無法抗拒，又頗耐擺，這段時間若公司有廠商送柚子，就會覺得拿個一、兩顆無妨，殊不知回一趟老家，老北老木也有一整箱柚子等著要銷出，不拿一點顯得不孝，導致整個中秋節下來，家裡出現一座柚子山，好像吃到聖誕節也吃不完。 這種時候，把柚子入菜是個出清存貨的好辦法，變化一下吃法才有新鮮感啊。比較常見的就是...
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More【比才的家酒場】可鹹可甜，適合冬天的烤麻糬兩吃
作者:比才 /2021-01-05
很冷很冷的時候，我家會點媒油暖爐，偶爾我們會拿一支小平底鍋，在上面慢慢烘烤著麻糬。 看著麻糬從一個又乾又硬的白色固體，慢慢軟化，表面一點一點的裂開，然後從裡頭突然蹦出柔軟突起的麻糬，實在可愛極了，這大約就是我的冬日樂趣吧，用暖爐烤麻糬。後來有了烤網就更簡單了，即使沒有點暖爐的日子也能輕鬆的烤，不過用烤網在瓦斯爐上烤，火候比較難掌控，不像暖爐的火那麼溫和，得細心顧著。 烤麻糬就是這樣懷舊的玩意兒呀，急不得，慢慢悠悠的，眼睛直直盯著它，要是一心急把火轉大，就只能落到焦黑的下場。
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More【比才的家酒場】不想敲昏章魚，改吃村上春樹吃的烤魚
作者:比才 /2020-05-26
《遠方的鼓聲》 對我來說，是一種召喚。 我沒有那麼喜歡村上春樹的小說，但是很喜歡他的散文，特別是旅行書寫。他早期的旅行書寫有種絮絮叨叨的碎念，文字間散發「我就是要這樣寫，管你們愛不愛看」的我行我素氣勢。要說結構，沒有什麼結構，要說文字多精鍊，我想也是沒有的，可是讀著讀著，心情上會漸漸跟著他進到那個世界裡，開始嚮往，想像自己也身在其中，不論是希臘、愛琴海上的島嶼、土耳其、義大利、蘇格蘭或愛爾蘭。
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More【比才的家酒場】輕鬆備料、一盤搞定！家常一盤烤香料烤雞腿與蔬菜
作者:比才 /2021-06-15
以下提供的食譜，是我在家常做的簡易版本，把所有步驟簡化到不能再減不花俏也不複雜，就與煮一鍋咖哩差不多，只是把咖哩塊換成番茄與紅酒罷了。我最近覺得，在這樣的年代，大家需要的食譜或許兩極，要餵飽一家時，要的是能快速上桌的簡便食譜；但若是心煩意躁、憂慮焦慮時，那就要做最極致、最麻煩的甜點或大菜。
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