人物專訪
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More【餐桌上的老二哲學｜002】蔥花太陽蛋：美味程度大爆炸的蛋料變化款，你今晚就試試看啊！
作者:林姓主婦 / 2022-01-20
你只需要兩根蔥跟幾顆蛋，調味料就是香油跟醬油。 就這四樣名不見經傳的東西搭在一起， 就會讓太陽蛋的美味程度大爆炸，雞蛋料理就此多了一個變化型， 你今晚就試試看啊！
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More【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌007：從 0-99 歲都愛吃的日式家常料理——「茶碗蒸」
作者:林姓主婦 / 2020-11-05
上篇專欄聊到運用食材提味，讓副食品不調味也能有滋有味的重要。除了靠食材的味道外，高湯也是非常方便的好幫手，我基本上就靠無鹽雞高湯跟無鹽昆布鰹魚高湯這兩味打天下，中式或西式口味的用雞高湯，日式的就用昆布鰹魚高湯。
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More【林姓主婦的家務事｜家常料理】這樣做絕對不失敗：雞汁玉米蒸蛋（電鍋版）
作者:林姓主婦 / 2017-02-05
這個年假還真短，放假的軟爛心情都還沒醞釀夠，突然間就燈一亮，叫大家散場準備回家繼續工作了，跟去年豪氣的九連休一比真是讓人覺得天差地遠。但請容林姓主婦說句公道話，或許我們應該要感謝政府今年只給我們六天年假，不然我們再這樣暴飲暴食下去，哪怕只是多個兩、三天，都可能讓肚皮上的輪圈災情更加慘重，變得無比厚實、難以消滅，反正一路從冬至狂吃到現在，也放縱兩個月了，是時候設個停損點，大家就甘願點吧！ 連日盛宴...
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More【林姓主婦的家務事｜家常料理】鬆軟香甜的人生導師（？）：蜂蜜玉子燒
作者:林姓主婦 / 2017-10-08
在廚房瞎混這些年下來，我學到一件事，就是很多料理，都蘊含著哲學，給我們不同的試煉。有的是考驗耐心，有的是考驗一鼓作氣的決心，在爐前沉得住氣、順利過關，才能端出一道道佳餚。 今天林姓主婦要開的料理哲學課，教學老師是玉子燒。玉子燒教會我的，就是「成功不要高興得太早，失敗也不要難過得太早」。 玉子燒要煎得漂亮並不容易，沒經驗的人，捲蛋的時候搞到支離破碎，最後見笑轉生氣索性弄成炒蛋是很有可能的。因為捲蛋...
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More【林姓主婦的家務事｜家常料理】看似單調卻百吃不厭：蒜香醬油炒飯佐太陽蛋
作者:林姓主婦 / 2017-10-22
記得前幾年有客人在鼎泰豐點了炒飯，請師傅炒的時候幫他加點醬油，服務生說要加 50 元，讓客人氣到跳腳鬧上新聞。其實鼎泰豐這麼做是為了捍衛品牌對於味道的堅持，想要用嚴格且一致的 SOP 來處理每一道端出去的料理，50元某種程度上是想給客人軟釘子，師傅的內心話是我不想炒醬油我就不想炒醬油咩。 後來鼎泰豐變得更硬，索性取消加 50 元的變通方案，一律不提供客製化炒飯。即便我不是鼎泰豐等級的大廚，我也很能理解他們如此...
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音樂現場特別報導
滾石撞樂隊，40 團拼經典｜與青春連結，嘶吼疫情時代下的〈靜止〉 ——點入立即聽馬世芳PODCAST專訪TRASH
充滿熱血與暴衝能量的TRASH，重新翻唱楊乃文在1999年的〈靜止〉，將原先...
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詩人╱私人．讀詩
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