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人物專訪

  • 【紅媽咪的不快樂書房】紅媽咪的中秋節特別節目——居家烤肉大師燒烤計劃

    作者:宅女小紅 /2020-09-30

    中秋節要到了,相信各位觀眾腦中都被植入了「烤肉」這個指令,端午節你未必划龍舟植樹節根本也沒人種過樹,但中秋一到想烤的心就會蠢蠢欲動。那幾天走在路邊都是烤肉味兒,家戶都在門口架起烤爐,公司行號也會在紅磚道烤起來,讓人走在路上都會忍不住看看別人在烤什麼,但是您知道,烤肉並不是遠古流傳下來的價值觀,而是萬家香醬油的陰謀嗎?您知道,在很多地區,其實不能想烤就烤有規範地點,不然可能會被檢舉的啊~

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  • 阿根廷主烤官叮嚀:烤肉的關鍵在於「數到十」

    作者:黃麗如 /2020-09-29

    中秋節,烤肉節,說也奇怪,我的原生家庭沒有烤肉的習慣,再加上這幾年家母初一十五都要吃素,中秋節更不可能全家烤肉。一直以來,我家的中秋為清靜無痕風格,無非是吃月餅、剝文旦、晚上散步看月亮。直到兩年前,我從南美洲居遊回來,整個烤肉魂大爆發,簡直是要把過去四十年沒烤到的肉都補回來,於是買了一個碳烤爐,開始月月烤肉的人生。彷彿只要生起火、燒紅炭,就可以跟著大塊牛排肥滋滋的聲響,喜孜孜的神遊回到南美洲,那是召喚的儀式。 會說是儀式,是因為相較於在南美洲的烤法,我的烤法與器具太小家子氣。礙於在公寓裡烤,不...

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  • 【比才的家酒場】跟著大叔吃美食、做自己──《孤獨的美食家》與薑燒豬肉井

    作者:比才 /2020-09-29

    一個高瘦臉長方的中年大叔在街頭疾走,不是為了趕約會,不是因為跑業務,只是因為他,餓了。 這畫面大家應該都很熟悉,就是《孤獨的美食家》以及它的同名改編日劇,對主角井之頭五郎來說,人生中最大的危機就是肚子餓而不知道要吃什麼,或是找不到餐廳吃飯。所以我們會看到他一臉焦急的在巷子裡或商店家來回奔波,想找一家「對的」餐廳吃飯。

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  • 【林姓主婦的家務事|家常料理】中秋拿太多柚子不知道怎麼辦膩!煮份日式柚子雞絲麵吧!

    作者:林姓主婦 /2016-09-11

    中秋節除了烤肉,另一件值得期待的事就是吃柚子,畢竟每年只有這時候才有,不把握機會怎麼可以。而且柚子屬高纖水果,有著神奇的催便功效,在暴飲暴食的烤肉夜之後,吃來解油膩、清腸胃正適合。 不過就是因為柚子如此讓人無法抗拒,又頗耐擺,這段時間若公司有廠商送柚子,就會覺得拿個一、兩顆無妨,殊不知回一趟老家,老北老木也有一整箱柚子等著要銷出,不拿一點顯得不孝,導致整個中秋節下來,家裡出現一座柚子山,好像吃到聖誕節也吃不完。 這種時候,把柚子入菜是個出清存貨的好辦法,變化一下吃法才有新鮮感啊。比較常見的就是...

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  • 【林姓主婦的家務事|家常料理】林姓主婦中秋烤肉豬牛雞王牌組合

    作者:林姓主婦 /2016-09-04

    說到中秋節,大家腦中應該都會浮現「一家烤肉萬家香」這個廣告詞吧?曾幾何時,每到中秋總覺得不烤肉就輸了!而且就算本來不特別想烤,走在街頭巷尾聞到那陣陣烤肉香,也是會讓人氣到把嘴脣咬破,恨不得立馬殺去超市把材料買一買,在上風處起一爐嗆聲一下。 林姓主婦對於中秋節的回憶,就是小時候會一家人擠在陽台烤肉,把整個家都弄得充滿濃濃烤肉味,三天三夜還散不去才甘心;上大學後則是跟同學們約著去公園烤,明明暗得要死,肉烤得太焦還是沒熟都看不清楚,大家還是抱著一種大不了回家烙賽的覺悟,大快朵頤搶著吃。無論烤肉多不健...

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