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飲食相關文章 Related Stories (283則)
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個人意見｜閱讀Remix 因為嘗過飢餓滋味，才能寫出最動人的美食──讀《精通蘇聯料理藝術》
作者:個人意見 /2020-11-16 瀏覽次數(9304)
布林餅是本書一在出現的料理，它可豐可儉，層層堆疊，契訶夫形容它豐腴「如商人女兒的肩膀」，是一層一層的烤餅，食用時可以配上不同佐料，包含奶油、酸奶、煙燻魚類，和魚子醬。這本書就是...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】生活就是一場又一場的聚會──《KINFOLK餐桌》中的香蕉巧克力鬆餅
作者:比才 /2020-11-10 瀏覽次數(12548)
大學時代，幾個死黨常常在我家或另一個朋友家聚會，當年我們還不會自己做菜，純粹喜歡家中自由自在的氣氛，高談闊論也不用在意旁人的眼光。出國讀書後，我開始擁有一個暫時屬於自己的小廚房...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】想像身在歐洲的餐桌，吃一道橄欖油茄汁四季豆
作者:比才 /2020-10-27 瀏覽次數(11642)
佛羅倫斯的街道風情萬種，烏菲茲美術館外的小路，我們清晨走過，空無一人，那時是復活節假期，空氣中的早春寒氣逼人，老建築在晨曦中透著光；正午在吵鬧的觀光客群中走過，雖然人潮洶湧，耳...
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OKAPI編輯室選讀 今晚我想來點．．．唐人街「雜碎」！李鴻章從頭到尾沒吃過，卻因他而爆紅的唐人街傳奇──《雜碎：美國中餐文化史》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2020-10-15 瀏覽次數(13624)
亞洲料理向來博大精深，本省外省、大城小市、街頭巷尾各家有各家的料理，各戶有各戶的傳奇，且經常根據地域的不同，各有自己一套，發展出截然不同或其來有自的獨特風味，就像十九世紀末、二...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】不廢話的料理人，跟伊莉莎白大衛學一道焗烤番茄盅
作者:比才 /2020-10-13 瀏覽次數(21723)
曾經有段時間，我在學校圖書館裡瘋狂的讀著伊莉莎白‧大衛的書。 很多很多年前，麥田曾出版好幾本她的書，包括《地中海風味料理》《法國鄉村美食》與《府上有肉荳蔻嗎？》，這幾本書都已絕版...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】跟著大叔吃美食、做自己──《孤獨的美食家》與薑燒豬肉井
作者:比才 /2020-09-29 瀏覽次數(10993)
一個高瘦臉長方的中年大叔在街頭疾走，不是為了趕約會，不是因為跑業務，只是因為他，餓了。 這畫面大家應該都很熟悉，就是《孤獨的美食家》以及它的同名改編日劇，對主角井之頭五郎來說，...
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黃麗如｜玩真的 阿根廷主烤官叮嚀：烤肉的關鍵在於「數到十」
作者:黃麗如 /2020-09-29 瀏覽次數(8366)
中秋節，烤肉節，說也奇怪，我的原生家庭沒有烤肉的習慣，再加上這幾年家母初一十五都要吃素，中秋節更不可能全家烤肉。一直以來，我家的中秋為清靜無痕風格，無非是吃月餅、剝文旦、晚上散...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】下酒菜不一定要是味道偏重的滷味或熱炒！──我的下酒菜之路與夏茄子
作者:比才 /2020-09-15 瀏覽次數(18570)
人的飲食習慣是怎樣養成的呢？ 大部份人認為，是來自從小家裡吃東西的習慣，這的確，大概有七、八成都與小時候吃的口味、烹調方式或常吃的食材相關。小時候若是家裡炒菜燉肉都習慣加一點糖...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】每吃一口，都是大海的滋味──佃煮海苔三明治與《記憶的味道》
作者:比才 /2020-09-01 瀏覽次數(12313)
直到現在，我都還清楚記得小時候吃過的一些食物的味道，之所以記得，倒不一定是那東西有多美味、多令人驚豔，而是因為食物與記憶中帶有情感的場景連結，記憶讓食物的味道加乘了。 大約小學...
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比才｜日常的講究 【比才的家酒場】又餓又累時，就做這碗漫畫《山與食欲與我》中的咖哩拉麵
作者:比才 /2020-08-18 瀏覽次數(19325)
我也喜歡到山上野餐，帶著心愛的餐具、酒現成的下酒菜到山上慢慢吃，雖然沒有登頂、沒有登山的汗水或淚水，沒有走幾步路，但那樣的氛圍很舒服，走步道的終點就是要喝一杯呀。所以當我看到漫...
