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  比才｜日常的講究 【比才的家酒場】學一道等於學十道的蔬菜炒牛肉（附蔬菜更清脆小撇步）

  作者:比才 /2021-07-27 瀏覽次數(17827)

  做菜這事其實很直覺，很多時候是反射動作，這些大概都來自經驗的累積。若是經常做菜的人，應該都能按照自己的習慣與經驗來做吧，比如你知道青菜要燙多久才會熟、鹽要放多少是剛剛好、鍋子要...

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  作家專業書評 不只是食譜，更是一種生活哲學──讀有元葉子《料理研究家的餐桌生活學》

  作者:許菁芳 /2020-06-05 瀏覽次數(10393)

  下廚是一種療癒。到了最高境界，善於下廚的人寫一本料理書，整本書都療癒補氣。 日本料理家有元葉子，從1992年至今出版過百餘本食譜，在電視節目教學，也開設一位難求的烹飪教室。擅長義式...