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主廚相關文章 Related Stories (4則)
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OKAPI編輯室選讀 冰淇淋也有教科書!教你在家也能做出美味冰淇淋──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》
作者:OKAPI閱讀生活誌 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-04-22 瀏覽次數(5029)
「如果你還堅信,從夜市買了杯木瓜牛奶,放在家裡的冰箱裡,就可以做出好吃的冰淇淋,你大可以放下這本書,轉身離去。」──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》推薦序,王嘉平 2022年四月下...
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OKAPI編輯室選讀 每天都可以想要放棄,重點在隔天一早要讓自己振作起來──Netflix《美食不美》主持人、主廚張錫鎬回憶錄《吃顆桃子》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2021-11-05 瀏覽次數(11998)
美籍韓裔的張錫鎬魁武的身材與口無遮攔、有話直說的鮮明個性,讓外界對他一直保有瘋狂、火爆、具爭議性的印象,但撇開這些報章雜誌媒體上的刻板印象不說,翻開《吃顆桃子》你可以從自序開始...
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作家專業書評 只是當個廚師,也可能隨時小命不保?──讀《獨裁者的廚師》
作者:黃麗如 /2021-05-24 瀏覽次數(15114)
獨裁者們所吃的菜不只是圖溫飽,還是權力的象徵。當他們接見外賓時,桌上的菜餚成了政治語言,就像阿敏可以因為「黑人主廚可以做出白人的食物」而對他的大廚讚譽有加,海珊主廚跟著出訪時要...
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獨厚心得 當努伊特阿嬤拿新鮮「海豹眼球」作為迎賓招待時,波登的反應是?──《波登不設限》
作者:黑輪君 /2010-04-21 瀏覽次數(3958)
波登不設限 仔細看《波登不設限》的原文書名,是「No Reservations」,我突然欣賞起這樣的態度。對於陌生未知的人事物,我們無法克制地以一種外顯,或淺在的成見看待它,我們可能害怕、不安...
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