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比才相關文章 Related Stories (121則)
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|004】蓬鬆柔軟又充滿蛋香的媽媽味料理:蔥燒蛋豆皮
作者:林姓主婦 /2022-02-18 瀏覽次數(54545)
生豆皮是我非常喜愛的食材,口感軟嫩,吃得到豆香, 又很健康營養,是我們家配菜的固定班底之一。 我最常就是直接用點油,把兩面煎到金黃酥脆,切片後, 沾大蒜烏醋醬油就好好吃,我隨隨便便...
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比才|日常的講究 【日常的講究】一碗日常湯麵
作者:比才 /2022-02-15 瀏覽次數(8644)
週一到週五間,我的工作日一人午餐,不是一碗乾麵就是湯麵,幾乎無一例外。 小時候很常吃湯麵,我們一家三口都是麵食愛好者,仔細算算,或許吃這些湯湯水水的時間跟吃米飯的時間一樣多,甚至...
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比才|日常的講究 【日常的講究│春節特別篇】我的小確幸過年
作者:比才 /2022-01-24 瀏覽次數(7197)
這幾年在台北過年,年味的確是淡了。 我本來對過年就沒有特別的想像或嚮往,幾年前還在組織裡上班時,過年對我來說最大的意義是能好好放個幾天假,暫時不用理會各種工作群組的訊息,但現在轉...
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年度好設計 疫情讓說好的案子沒來、但又覺得沒來也好(?)──疫情中的設計師生活是平淡還是刺激?
作者:OKAPI閱讀生活誌 攝影:簡子鑫 /2022-01-24 瀏覽次數(8858)
疫情期間設計師們怎麼工作、怎麼生活?是受到疫情影響氣pu pu,還是淡定以對當個內心平靜的宅宅?這段期間他們做了哪些好作品、又看了哪些好作品呢?
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比才|日常的講究 【日常的講究】吃蘿蔔
作者:比才 /2022-01-12 瀏覽次數(12280)
突然間,我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔,打算慢慢吃;去了一趟微風超市,看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了;沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔,瞬間我家蘿蔔大暴棚,...
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OKAPI編輯室選讀 沒有煩惱是吃一塊蛋糕不能解決的,如果有,就烤一塊蛋糕。──《睡不著的夜裡就烤蛋糕吧》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2022-01-07 瀏覽次數(6535)
睡不著的時候你會做什麼呢? 在天色未明之際獨自醒來,睡不回去、又沒有早起的理由,《睡不著的夜裡就烤蛋糕吧》作者午後決定烤蛋糕。 半夜烤蛋糕看似突兀,但其實再合理不過,這時候起床...
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比才|日常的講究 【日常的講究】雞蛋豆腐
作者:比才 /2021-12-09 瀏覽次數(18284)
雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例,以及蒸的火候,與茶碗蒸一樣,越是細火慢蒸,越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同,千萬不能一路大火到底,要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻,...
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個人意見|閱讀Remix 個人意見:好不好吃《米其林指南》說了算?
作者:個人意見 /2021-11-22 瀏覽次數(6094)
最為世人所討論、最受歡迎,人人都不吝惜發表意見的國際刊物,應該是《米其林指南》吧。當然因為食衣住行就屬食最有普及性,人人天天都得吃,也各自有各自的看法,我們最與國際接軌的一刻,...
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比才|日常的講究 【日常的講究】冬日熱湯
作者:比才 /2021-11-22 瀏覽次數(7795)
寒意漸濃,終於來到每日晚餐都需要一鍋湯的時刻。 我熱愛喝湯,一頓飯可以沒有飯麵主食,沒什麼配菜也無妨,但只要能有一碗熱氣蒸騰、冒著白煙的湯,什麼湯都好,對我來說,就能稱的上 a pr...
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【比才日常的講究】那些關於料理與生活裡,屬於自己的堅持
一塊豆腐、一顆南瓜,簡單的日常食材也可以展現令人驚喜的面貌。比才從食材連結回憶,細數那些對食物的講究與堅持,並衍生出一道道食譜,帶你重新發現這些平凡食材的帶來的幸福感。