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夏日下酒菜
精選五道夏季快速料理,搭配冰啤酒就是最對味的消暑餐。
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【日常的講究】可以喝一杯的夏日玉米
前陣子在熟識的蔬菜攤上挑玉米,玉米有黃有白,還有雙色的。老闆娘見我在選,說了一句「現在是白的好吃喔。」「我知道呀,但我要拍照,還是得有黃色的才好看。」帶了黃色與白色的水果玉米各...
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【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】017. 快板煎魚、慢板煎魚,偶爾還有魚卵義大利麵
魚皮酥香,油煎能把銀皮的海潮味,捧到最極致。但魚肉透彈香軟,帶許多彈性。和家常煎起來扎實如土魠魚的嚼感,不太一樣。也就是在這樣的熟度裡,煙仔虎越嚼越帶清清酸香的滋味,慢慢在後味...
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【番紅花專欄|食譜家書】漁滋味:從馬祖淡菜談起
媽媽一定會很驚訝把這些東西泡在橄欖油裡就好吃的西方手法,算是讓媽媽開洋葷,她啟蒙我的台菜之路,現在換我開發她的異國料理之旅。
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【餐桌上的老二哲學|023】大人搶著吃的涮嘴配菜:金沙玉米筍
以蔬菜類來說,我想絕大多數小孩都是對玉米筍接受度很高, 很多是從手指食物階段,就開始一根根拿在手上啃, 脆甜脆甜的確實非常討喜,我們家哥哥跟弟弟都很愛。不過說起來, 每次煮玉米筍,...
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【學生料理筆記】卡布里沙拉變奏曲:番茄冰沙和布拉塔乳酪
除了番茄和乳酪之外,其他的元素沒什麼改變,只是原本羅勒是整片吃,這次切成絲,視覺和口感都更協調一些。切葉子的時候,只要幾片堆疊、捲起來,就能很快切出均勻的細絲了。鹽可以加得比想...
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