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夏日下酒菜

精選五道夏季快速料理，搭配冰啤酒就是最對味的消暑餐。

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【日常的講究】可以喝一杯的夏日玉米

前陣子在熟識的蔬菜攤上挑玉米，玉米有黃有白，還有雙色的。老闆娘見我在選，說了一句「現在是白的好吃喔。」「我知道呀，但我要拍照，還是得有黃色的才好看。」帶了黃色與白色的水果玉米各...
【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】017. 快板煎魚、慢板煎魚，偶爾還有魚卵義大利麵

魚皮酥香，油煎能把銀皮的海潮味，捧到最極致。但魚肉透彈香軟，帶許多彈性。和家常煎起來扎實如土魠魚的嚼感，不太一樣。也就是在這樣的熟度裡，煙仔虎越嚼越帶清清酸香的滋味，慢慢在後味...
【番紅花專欄｜食譜家書】漁滋味：從馬祖淡菜談起

媽媽一定會很驚訝把這些東西泡在橄欖油裡就好吃的西方手法，算是讓媽媽開洋葷，她啟蒙我的台菜之路，現在換我開發她的異國料理之旅。
【餐桌上的老二哲學｜023】大人搶著吃的涮嘴配菜：金沙玉米筍

以蔬菜類來說，我想絕大多數小孩都是對玉米筍接受度很高，很多是從手指食物階段，就開始一根根拿在手上啃，脆甜脆甜的確實非常討喜，我們家哥哥跟弟弟都很愛。不過說起來，每次煮玉米筍，...
【學生料理筆記】卡布里沙拉變奏曲：番茄冰沙和布拉塔乳酪

除了番茄和乳酪之外，其他的元素沒什麼改變，只是原本羅勒是整片吃，這次切成絲，視覺和口感都更協調一些。切葉子的時候，只要幾片堆疊、捲起來，就能很快切出均勻的細絲了。鹽可以加得比想...

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