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人物專訪

  • 【日常的講究】早餐吐司的一百種吃法（下酒也可以啦）

    作者:比才 / 2024-03-27

    我抱持著神農嘗百草的精神，在吐司與餐包上實驗各種醬料及搭配。其實如果把土司當成食物的載體，上頭要放什麼都可以，就像義大利的Bruschetta，雖然有既定的傳統搭配，但新一代的主廚，早就將它變成自己的遊戲場，做出各種風味驚喜。吐司更沒有傳統包袱，要疊什麼上去都可以，好吃就好。

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  • 我們如何能更善待彼此？美國亞裔男同志的一頁成長史──回憶錄《中餐館教會我的一切》

    作者:楊馥嘉 / 2024-01-31

    「別跟陌生人說話」是很多父母告誡小孩的一句話，要是你住在治安不好的城市，家裡經營餐館，上門的客人三教九流，那你大概會在櫃檯後寫完功課就被趕回家了。但華裔美國作家陳國材以回憶錄《中餐館教會我的一切》告訴大家，他的成長經歷完全不是這樣。 陳國材成長於70、80年代的底特律，是中國廣東移民的第三代，家中有六個小孩，他排行老二，從小生活在祖父母於1940年開設的中餐館「Chung's Restaurant」。這家餐館歷經一次搬...

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  • 【學生料理筆記】日式漢堡排：在家吃絞肉和米，和醬油漬蛋黃

    作者:李巧于 / 2023-08-15

    我做的「絞肉和米」沒有十種吃法，而是精選了我個人最喜歡的兩種——生蛋黃和柚子胡椒——搭配著吃。雖然直接放上生蛋黃也可以，但我最近非常迷戀在被醬油抽出水份而變得稠稠地像果醬一樣的蛋黃，濃縮後不僅蛋香升級，還直接省去淋醬油的步驟，黏嘴的蛋黃更讓人覺得非常奢侈幸福。柚子胡椒則永遠是吃肉的時候清爽轉味的最佳選擇，酸香辛辣是最解膩的了。

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  • 走進繪本大師的腦內世界！跟著安野光雅展開不可思議的「無字書」之旅

    作者:郭孚 內容提供:青林出版 / 2024-05-10

    說起旅行，許多繪本愛好者肯定和我一樣，第一時間便想起日本作家安野光雅的《旅之繪本》系列。這套傳奇性的經典繪本從 1977 年發行至今歷久不衰。全系列共有 10 冊，帶領讀者遊歷中歐、義大利、英國、美國、西班牙、丹麥、中國、日本、瑞士和荷蘭等國家。有趣的是，書中只有圖畫，幾乎沒有文字。40 多年前無字書剛上市時，部分讀者曾感到困惑並提出質疑，沒有文字該怎麼對孩子說故事，沒有文字又怎麼讀得懂呢？幸虧安野光雅獲得...

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  • 其實，不是只有被害人才是被害人──關於《死刑犯與三個女人》

    作者:劉韋廷（出前一廷） 內容提供:臉譜出版 / 2023-12-27

    丹妮亞．庫嘉夫卡的犯罪小說《死刑犯與三個女人》中，不僅精準掌握了這種讓你心生共鳴的複雜情感，同時也神奇地另闢蹊徑，讓中文書名中的「三個女人」成為故事裡的主角，而她們並非加害者，甚至也不是傳統意義上的被害人。 更準確一點地說，在通常的同類作品裡，像是這三名女人的角色，往往會被放在最不起眼的角落裡，純粹作為推進故事的工具存在。然而，當你翻開這本《死刑犯與三個女人》後，便會因她們的故事而被提醒：一樁...

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