上個月我哥哥從上海返台，在台大開刀摘除腮腺腫瘤。手術十分成功，住院5天就能返家休養。但返台1個多月期間，可能因為天氣太熱、飲食不正常、無法固定運動等等因素，原本控制得還好的血糖、血壓問題，竟同時飆升，血糖高到280、290，血壓也飆到180，就算吃藥控制，也遲遲無法降下來。住院期間醫生還擔心會影響術後復原，叮嚀我們要再找專科醫師檢查、開藥。
健康，不是數字說了算：跟著陳俊旭博士拆解健檢紅字
所謂「加強版食物四分法」到底要怎麼吃呢？陳博士多年來持續推廣的「食物四分法」，就是每一餐的蔬菜、水果、澱粉、蛋白質要各占1/4，以避免肉和澱粉攝取過多。但有血糖、血壓超標問題的人，澱粉攝取量要降到1/8，多出來的1/8，則用優質蛋白質、好油、蔬果來補充。
秉持著此一最高指導原則，我為我哥準備的三餐內容大致是這樣的：
- 早餐：一大盤沙拉（各色有機蔬菜、芭樂＆奇異果等甜度較低的水果、堅果或酪梨、冷壓橄欖油、有機紅酒醋少許）、1杯300cc豆漿或水煮蛋1顆或優格250cc、小半個全麥饅頭
- 午餐：蔬菜2盤（1盤涼拌，補充橄欖油或亞麻仁油等好油）、蒸魚或蛋料理1盤、稀飯1碗（較稀的稀飯，看起來份量多，有飽足感）
- 晚餐：蔬菜2盤（1盤涼拌，補充橄欖油或亞麻仁油等好油）、豆類料理1盤、稀飯1碗
當然，每餐都要變換菜色，才不會吃膩，例如海鮮鹹粥、榨醬麵等等，但原則都是要控制澱粉類和醣類，增加蔬菜和蛋白質、好油的量，並選擇低升糖指數（低GI）食材，例如用蕎麥麵代替白麵條，並只用1/3把等等。只要用心注意食物的比例，不要吃地雷食物，如高糖份水果（水蜜桃）、油炸食物、高油脂食物（肉類），利用陳博士的「食物四分法」來降血壓、血糖，真的一點都不難！
最重要的是，根據我哥的親身經驗，這樣吃一點都不餓（因為有好的油脂和蛋白質，熱量足夠），三餐之外也不會想吃點心（如果照以往一餓就吃餅乾或麵包，反而讓血糖更不穩），而且沒有食物受限的不快感（就算高GI食物，只要少量也可以盡情享用），所以容易維持下去，養成良好飲食習慣。對於有三高問題的人，這套飲食控制法真的很簡單，而且效果奇佳，希望大家都能試試看！
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